秋季氣候乾燥，最容易耗損津液、傷及肺陰。其實滋補養生不一定昂貴，選對食物才是關鍵。銀耳、百合、燕麥、蓮藕、雪梨、山藥等常見的「平民食物」，同樣具有出色的滋陰潤燥功效。秋季防燥，只選對的，不選貴的。
日常生活中，常見的白色食物包括大豆、大蒜、大米、燕麥、菜花、白蘿蔔、白菜、蓮藕、竹筍、冬瓜、蘑菇、雪梨、山藥（淮山）、百合、銀耳，以及牛奶、豆腐等。它們雖不及燕窩、蟲草等傳統名貴補品，但每一種都有其獨特的營養價值與健康意義。
作用部位：喉部、肺部
銀耳又稱白木耳，味甘淡、性平、無毒，入肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症狀。
銀耳被譽為「長生不老藥」、「延年益壽品」及「菌中之王」，滋潤而不膩滯，特別適合體虛、久病初癒、不宜使用其他補藥的人，以及陰虛內熱、內熱而有出血傾向者。
注意事項：感冒初起口乾者忌用；若屬風寒感冒，如怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，亦應忌服。
作用部位：肺部
梨子自古被尊為「百果之宗」，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋季氣候過度乾燥時，容易出現口渴、便秘、乾咳等症狀；或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃，此時可多食梨子。
注意事項：以梨養生前，應先考慮自身體質。體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯或與藥材清燉；長期腹瀉者也不宜多吃，因梨性寒，多食會加劇腹瀉。
作用部位：脾、腸
甘蔗味甘、性平、無毒，主下氣和中，助脾氣、利大腸，能消痰止渴、除心胸煩熱，具有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之效。對於因陰液不足導致的口乾、咳嗽痰少、大便秘結等症，可透過食用甘蔗來改善。
熱性病飲用生蔗汁效果最佳，故被喻為「天生復脈湯」。但甘蔗汁煮熱後性轉溫，反而具有溫補功效。
作用部位：脾、腎
薏仁性味甘淡微寒，歸脾、肺、腎經，性質平和、補而不膩，兼具美白養顏的功效，深受愛美女性喜愛。
《本草綱目》記載薏仁能「健脾益胃，補肺清熱，去風去濕」。滲濕與健脾是它的兩大功能，傳統上用於小便不利、水腫、腳氣、濕溫、洩瀉、帶下、痺痛等症狀。現代科學分析發現，薏仁含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質（鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳），以及維生素B1、B2、E和纖維素等，對人體健康十分有益。
作用部位：心血管
大豆的蛋白質含量約達40%，並含有多種人體必需氨基酸，可提高免疫力、增強體質。
大豆所含油脂多為不飽和脂肪酸，加上豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管中的膽固醇、防止血管硬化；大豆皂甙（一種植物營養素）亦有降低血脂的作用。美國食品和藥物管理局（FDA）曾建議每人每天攝取25克大豆蛋白，以幫助降低膽固醇。
大豆含有多種礦物質如鈣質，多食用可防止因缺鈣引起的骨質疏鬆、促進骨骼發育；其中的異黃酮還能緩解骨質流失、促進骨生成，有助維持骨骼健康。
大豆富含膳食纖維及低聚糖，有益腸道健康。
作用部位：血管
大蒜既是常用的調味品，也是人類最早用於治療疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價值。
大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物，總稱「蒜素」。由於蒜素具有直接對抗病原微生物的作用，大蒜因此被譽為「天然廣譜植物抗菌素」。
蒜素能激發人體免疫力，降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液黏度，從而預防動脈硬化的發生與發展。
蒜素及其同系物能有效抑制癌細胞活性，使其無法正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡；大蒜還能阻斷黴菌將硝酸鹽還原為致癌物亞硝酸鹽；所含的鍺和硒等元素也有良好的抑制腫瘤及抗癌作用。
牛奶是出了名的富鈣食品，其所含鈣質容易被人體吸收，是日常攝取鈣營養的上佳選擇。
洋蔥、穀物和許多植物的果肉含有槲皮素——一種具抗氧化作用的植物營養素，也是植物界分布最廣的黃酮類化合物，已被證實具有抗病毒、抗腫瘤、保護心血管等多種藥理作用。
燕麥、大麥不僅含有近10%的蛋白質，更是我們獲取碳水化合物這一能量物質的主要來源。
作用部位：腸道
白蘿蔔、菜花等十字花科食物含有芥子油。芥子油味辛辣，可促進腸蠕動、防止便秘，減少毒素在大腸內的滯留，有利於預防大腸癌。
要達到理想的健康狀態，單靠攝取白色系食物肯定不夠。美國飲食指南建議：每日人均需攝取5至13份品種及色彩多樣的蔬果。若日常飲食難以達成此目標，可適當補充含豐富植物營養素的保健食品，為您和家人的健康增色！
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