春季易上火怎麼辦？中醫降火飲食指南與食療妙方

「上火」是中醫學特有的概念。當人體出現咽喉乾痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口乾舌痛、爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀時，中醫便稱之為「上火」。從更廣義的角度來看，不同臟腑的「火」各有表現：胃火可見胃痛、大便乾結；肺火可見咳嗽、咯血、黃痰；肝火則常見煩躁易怒、失眠，女性還可能出現乳房脹痛。

春季氣候多變、陽氣升發，人體容易出現上火的徵兆。想遠離上火困擾，除了保持規律作息，飲食調理更是關鍵。以下為您整理有助降火的食物、宜少吃的食物，以及各種上火症狀的實用緩解方法。

一、有助降火的食物

西瓜

西瓜性涼，食用後不易引起上火或心煩，且含有豐富的鉀鹽，能彌補人體大量出汗後流失的鉀。需注意的是，西瓜放入冰箱冷藏不宜超過3小時，以免過於寒涼刺激腸胃。

草莓

草莓不僅美味，更具藥用價值。中醫認為草莓有「去火」功效，能清暑、解熱、除煩，是春季理想的降火水果。

大豆

大豆在滋陰、「去火」的同時，還能補充人體大量消耗的蛋白質，營養與降火兼顧。

二、宜少吃的食物

雞肉

雞肉性溫助火，雖然對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、體虛等有良好的食療作用，但吃多了容易上火，甚至引發口腔潰瘍，應適量食用。

臘肉

醃製食品在製作過程中會加入香料和烈酒，煙熏肉類更經過煙熏火烤，食用後容易上火。香腸、臘肉雖然美味，仍以適量為宜。

桔子

桔子人人愛吃，但一天內食用量不宜超過3個，否則對口腔和牙齒有害。吃桔子過多，往往會出現嘴唇生泡、口舌乾燥、咽喉疼痛、大便乾燥等症狀。原因在於桔子營養成分較高，每1000克桔子能產生約5820千焦耳（1390千卡）的熱量，大量食用後產生的熱量無法完全轉化為脂肪儲存，也來不及消耗，積聚體內便形成「上火」。

荔枝

荔枝性溫，不可多食，多吃容易發熱上火，可能引起牙齦腫痛、出血或鼻衄，並擾亂體內糖代謝。有人過食荔枝會患上低血糖症的「荔枝病」；老年人多食荔枝則可能加重便秘。因此，凡陰虛火旺者應不吃或少吃，老年人也宜淺嚐即止。

三、上火症狀的緩解方法

喉乾嗓啞時

可飲淡鹽水、服用蜜梨膏，或飲用橘皮糖茶，均有助潤喉生津。

咽喉腫痛時

常吃生梨能防治口舌生瘡和咽喉腫痛；用醋加等量的水漱口，可減輕疼痛；也可將嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱。此外，咽喉疼痛時可用一匙醬油漱口，約1分鐘後吐出，連續3至4次，有一定療效。

口長水泡時

切幾片生薑放入口中咀嚼，可使水泡慢慢消除；睡前洗淨臉部，擠少量眼藥膏塗在口唇疼痛處，翌日疼痛即可減輕，連續敷用數天，疼痛便可消失。

鼻塞難通時

若左鼻孔不通，可採俯臥位或右側臥位，右手撐住右後頸，掌根靠近耳垂，托起頭部面向右側，肘關節向右上方伸展，伸得越遠越好。由於經絡的舒展作用，少則十幾秒、多則幾十秒，鼻孔即可通氣。若是右側鼻塞，則以相反動作處理；兩側同時鼻塞，可先後輪換動作進行。

四、滋陰食療湯方

取生地9克、製首烏9克、蓮藕300克、紅棗4粒，與豬脊骨一起熬湯，喝湯吃肉，調料只加少許鹽即可，每週可食用兩次。

此湯方適合陰虛體質者，一般以舌者，一般以舌紅、苔薄、脈細數為判斷標準；若同時伴有口乾、口渴、心煩、手腳心發熱（有的夏天熱、冬天涼），更可確認為陰虛。尤其老年人若有陰虛上火的徵兆，更需要藉由滋陰食療加以調理。

方中生地滋養腎陰，製首烏滋養肝陰，兩者搭配可達肝腎同養之效。根據中醫陰陽互生的理論，陽氣生發需要陰氣作後盾；若陰液不足，陽氣便會出問題，而陽氣不足的人也容易患感冒。

五、春季飲食建議

春季飲食宜清淡，多攝取能排出身體毒素、增強免疫力的食物。首先要多補充水分，健康成年人一天約需飲水2000毫升。平時可熬煮一些具有排毒功效的湯品和粥品，例如以紅棗、百合和銀杏加水熬煮代茶飲用，不僅排毒養顏，還能預防呼吸系統疾病；晚上不妨多吃蔬菜粥，用白蘿蔔絲與小米同熬，可安神、排毒、增強人體免疫力。