春季解「春困」飲食攻略：清淡養肝、多甜少酸補脾胃

春天來臨，氣溫回暖，許多人卻感到身體疲乏、精神不振，這就是俗稱的「春困」。中醫認為，春季養生應順應陽氣生發的特性，從日常飲食著手調理。本文從防春困、清肝火、助陽氣、防病變、補脾胃五個面向，整理春季飲食的重點原則，幫您吃得健康、活力滿滿。

防春困：多吃紅黃色與深綠色蔬菜

「春困」使人身體疲乏、精神不振，此時應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力有益。此外，應季野菜如馬蘭頭、枸杞頭等，還能提高身體的抵抗力。

肝火旺：飲食宜清淡，忌油膩生冷

春季肝火過旺容易導致肝胃不和，因此人在春天容易上火，出現舌紅苔黃、口苦咽乾、口唇生瘡、牙齦腫痛等症狀。因此春季飲食宜清淡，忌油炸油膩、生冷及刺激性食物。

可適當搭配清解裡熱、滋養肝臟、補脾潤肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉等。

菊皇茶：滋肝潤肺的春季茶飲

菊皇茶由菊花、枸杞子、蓮子心、胖大海、陳皮、甘草組成。根據中醫理論，菊花、枸杞子可滋補肝腎、養肝明目，適用於兩目乾澀、頭昏眼花；菊花又能疏風清熱；胖大海、甘草可清宣肺氣、清腸通便，用於肺氣閉鬱、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、熱結便秘等；陳皮為脾肺二經的氣分藥，能理氣調中、燥濕化痰；蓮子心則可清心安神。春天常飲菊皇茶，可達到滋養肝臟、補脾潤肺、清解裡熱的作用。

辛甘之品助春陽

中醫認為，春季是人體五臟之一的肝臟當令之時，宜適當食用辛溫升散的食品，而生冷黏雜之物則應少食，以免傷害脾胃。

唐朝《千金方》中有「二三月易食韭」的說法，意指蔥、生薑、韭菜、蒜苗等性溫味辛的食物，對人體春季陽氣生發很有好處。類似的食物還有洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜等，在疏散風寒的同時，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。

對霉變食物格外當心

春季氣溫逐漸升高後，細菌、病毒等微生物開始活躍繁殖，容易侵犯人體而致病，胃及十二指腸潰瘍等疾病也易在春天發作，因此飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。

塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜則富含維生素A，能保護並增強上呼吸道黏膜與呼吸器官上皮細胞的功能，抵禦各種致病因素的侵襲。

此外，冬季醃製的酸菜、鹹菜，以及發芽的馬鈴薯、四季豆、霉變甘蔗等容易滋生細菌病毒的食品，務必要格外當心。

多甜少酸，補益脾胃

春季進補還應多吃些甜味食物，少吃酸味食物。甘味食物能滋補脾胃，但需注意，這裡的「甘味」除了指口感微甜外，更重要的是要有補益脾胃的作用。這類食物中，首推山藥和大棗。

山藥：健脾益氣

山藥味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體免疫力。平時容易多汗、反覆感冒的氣虛患者，在春季更應適度增加山藥的攝入量。

大棗：補氣養血

俗話說「日食五棗，長生不老」，大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女性在春天多食用。

藥膳湯品推薦

龍眼玉竹排骨湯——由百合、山——由百合、山藥、龍眼、蓮子、薏仁、玉竹、芡實、蜜棗組成；山藥枸杞水鴨湯——由百合、山藥、龍眼、枸杞子、陳皮組成。兩者皆以藥食兩用的甘味食材組成，能夠補脾益肺、滋補肝腎，並能滋陰養顏。