盛夏飲食養生攻略：辣椒薑蒜開胃 六款茶飲消暑養顏

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師郭麗娜

盛夏時節，天氣酷熱，不少人出現胃口不佳、睡眠質素下降，皮膚也容易慘遭烈日荼毒。夏季養生究竟該怎麼吃？廣東省中醫院臨床營養科營養師郭麗娜建議，夏天飲食不宜一味求清淡，而應注意健脾開胃，不妨適量加入辣椒等辛香食材；飲茶既可祛火，亦有助養顏，尤其推薦鹽茶和山楂荷葉茶。

薑、蒜、辣椒適量入菜 健脾開胃

很多人夏天不敢吃辣，怕「上火」。郭麗娜指出，其實夏季人的心火較旺，「胃屬苦」，此時不宜吃太多苦味食物，反而可以適當進食一些辛味較重的食物來開胃。「例如做菜時加入生薑、蒜頭和辣椒調味，但並非指多吃川菜或火鍋。」她提醒，烹調時可多選擇性涼的食材，如冬瓜、黃瓜、絲瓜，以平衡辛辣之性。

三款養生粥 健脾祛濕

如果胃口不好，不妨多喝粥：

• 薏米粥：夏天易脾虛，健脾是永恆的主題，部分人更會出現濕熱症狀。薏米有抗癌、美白、祛濕、健脾之效。
• 淮山粥：淮山能健脾益氣，適合脾胃虛弱者。
• 荷葉粥：將一大張荷葉剪成小碎片煲粥，可清熱解毒、利尿消腫，還有助減肥。

分清體質 吃對蔬果

夏天對虛寒胃痛者來說是個難熬的季節——想吃雪糕怕腸胃受不了，水果選擇不慎也可能鬧肚子。虛寒體質者應避免冷凍食品，西瓜、雪梨、柚子、獼猴桃、香蕉等寒涼水果也要少吃；蔬果可選白瓜、菜心等較溫和的品種。如果胃寒但胃酸分泌正常，可以喝雞湯、肉湯促進胃酸分泌；若有泛酸症狀則應少喝，改為飲牛奶較佳。

若是熱性體質，則不宜吃櫻桃、榴槤、栗子、石榴、龍眼、荔枝等溫熱食物，可選擇香蕉、獼猴桃等涼性水果。如果分不清自己屬熱性還是寒性體質，吃蘋果準沒錯。

夏季養生 推薦六種茶

中國人愛以茶養生，夏天不妨試試以下六種茶：

1. 菊花茶：菊花偏涼又能明目，適合虛火旺、體質偏熱的人，以及辦公室一族、經常接觸電腦或容易眼睛疲勞者。
2. 藿香茶：可解暑，特別適合需在室外高溫下工作、出汗多、易中暑的人，建議白天用藿香泡茶飲用。
3. 綠茶：偏涼，有抗氧化、抗衰老功效，適合夏季飲用，尤其是年輕人；不過胃寒者不宜多喝。
4. 鹽茶：以茶葉10克加鹽5克沖泡而成。夏天出汗特別多，體內鹽分或多或少流失，鹽茶可補充水分和鹽分，有助緩解代謝紊亂。
5. 山楂荷葉茶：山楂30克、荷葉50克泡一大壺。山楂促消化，荷葉清熱解毒，兼有消腫、減肥、美容作用。
6. 蓮子芯茶：味道雖苦，但清熱解毒效果顯著。

養顏護膚 多吃雪耳無花果

夏日炙熱的陽光是肌膚的大敵。想以食物護膚養顏，應多吃滋陰潤肺的食物保持皮膚水分，茄子皮、獼猴桃等則對祛斑有幫助。

無論是長時間躲在空調房內，還是走在艷陽下，都容易令皮膚乾燥。除了多吃雪耳、無花果、百合等滋陰潤肺食材外，更要補充足夠水分。建議早上起床後先喝一杯水，上午10時左右再補充一次，飯後隔半小時喝一小杯水，午睡醒來也可以喝水。

準媽媽祛斑食療

懷孕後隨著內分泌改變，不少準媽媽會出現色斑，日曬下更會加重。推薦將胡蘿蔔榨汁，滴幾滴香油飲用，也可做油炒胡蘿蔔或肉炒胡蘿蔔；此外可多吃番茄、獼猴桃和酸棗。

對抗黑眼圈 先辨成因

夏夜炎熱令人難以入睡，第二天只能頂著一雙黑眼圈上班。消除黑眼圈應先辨明成因，對症處理：

• 睡眠不足、疲勞所致：補充睡眠是最好的辦法，也可按摩促進眼周血液循環，例如用馬鈴薯片敷眼周，或用剛煮熟剝殼的溫熱雞蛋按摩眼部，均有急救之效。
• 腎虛所致：有些女士腎功能欠佳，表現為眼眶偏黑，平時應從補腎入手，多吃核桃、杜仲、韭菜。
• 瘀血所致：若因血瘀出現黑眼眶，推薦吃山楂、生吃蓮藕，亦可用田七粉泡水飲用。

本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號（微信號：gdhtcm）