醫學指導：廣東省中醫院治未病中心主任 林嬿釗
立秋過後，乾燥症狀愈發明顯。所謂「金秋之時，燥邪當令」，從立秋到秋分期間，天氣仍以炎熱為主，此時的秋燥多屬「溫燥」，即乾燥與暑熱症狀並行。
在中醫五行理論中，肺屬金，肺氣與金秋之氣相應。溫燥之邪容易侵襲人體、耗傷肺之陰精，除了容易出現眼睛乾澀、口鼻乾燥、咽乾嗓痛等症狀之外，皮膚乾燥、色枯少澤也在所難免。想避免溫燥傷身，應從初秋開始，在飲、食、睡等生活細節上做足防燥保水的工夫，如此便可享有一整個水潤的秋天。
乾燥其實就是失水，防乾燥自然要補充水分，而最簡單方便的補水方式便是喝水。不過，秋季喝水大有講究，應以少量多次、甜鹹搭配為宜。
在飲用水中加入少量鹽，有助減少體內水分流失、維持體內水鹽代謝平衡；淡糖水或蜂蜜水則具有潤肺養陰的作用。因此民間素有「朝朝鹽水，晚晚蜜糖」的秋季飲水養生之道。此外，還可以適當選用決明子、枸杞子、沙參、麥冬、檸檬、柚子等煮水代茶飲，同樣能起到潤燥生津的效果。
《素問・藏氣法時論》記載：「肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。」意思是說，酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺。因此，秋季防燥的飲食原則應為「少辛多酸」，宜收不宜散——盡量少吃蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等辛辣易耗傷陰精的食物，並適當多吃橘子、檸檬、葡萄、蘋果、石榴、柚子、山楂等酸味食物。
其中值得一提的是葡萄。作為秋季的當令水果，葡萄具有補氣血、益肝腎、生津液、健脾開胃、止咳除煩的作用，堪稱秋季養生佳果。同時，還可適當進食雪梨、蜂蜜、百合、蓮藕、核桃、杏仁、芝麻、柿子等清柔滋潤之品，幫助身體由內而外補充津液。
充足睡眠對於秋季防燥護膚的作用不言而喻。睡眠本身可順應陰精的收藏，堪稱護膚第一大法。進入秋季之後，晚上氣溫逐漸下降，如果睡覺時室溫不是很高，最好不開空調、風扇，避免加速人體水分蒸發。
如需開空調或風扇，也要注意控制空調的溫度和風扇的風力，並避免冷風直吹，以免加重皮膚乾燥。建議開空調時在室內放置一小盆水，以保持房間濕度，避免醒來後皮膚、口腔過於乾燥。
【原料】
沙參、玉竹、枸杞子各20克，水鴨1隻，鹽等調味料適量。
【做法】
先將鴨去毛、去除內臟，洗淨後與沙參、玉竹、枸杞子一同放入瓦煲內，加水適量，文火慢煲1.5小時，最後加油鹽調味即可食用。
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