秋季養生藥食首選：百合的潤肺安神功效與實用食療方

宜於秋季養生的藥食：百合

秋季氣候乾燥，正是養陰潤肺的好時節。適合秋季養生的藥食兩用食材很多，如百合、生地黃、菊花、桑葉、銀耳、石斛、麥冬、西洋參，以及梨、杏、柿、白果、蓮子、蜂蜜、芝麻、蓮藕、茭瓜等，其中尤以百合最值得推薦。

百合小檔案：入藥逾兩千年的滋補佳品

百合為百合科植物的肉質鱗莖，外形酷似大蒜，主產於長江以南地區。其入藥歷史已超過2000年，早在《神農本草經》中便有記載，是歷代醫家常用的滋補良藥。

中醫認為，百合味微甘、性平，主要功效為清心安神、養陰潤肺、止咳及通利二便，常用於虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、肺燥咳嗽（乾咳無痰或痰少帶血絲）等症，大致對應現代醫學中的神經衰弱、癔症、支氣管炎、支氣管擴張、肺結核等疾病。

百合入藥多為湯劑，常用量為6至12克，大劑量可用至30克。需特別注意的是，風寒咳嗽者，以及脾胃虛寒、大便溏瀉者應忌用。

目前醫院或藥店所售的百合固金丸、川貝香梨膏、益肺止咳膠囊、理氣定喘丸、利肺片、蛤蚧定喘膠囊，以及用於改善失眠的百樂眠膠囊、解郁安神顆粒等中成藥，均含有百合成分。現代藥理研究證實，百合含甾體皂苷類成分，具有鎮咳、祛痰、鎮静、提高免疫力、抗疲勞及抗氧化等多種作用。

百合不僅可入藥，也是餐桌上的美味食材，可炒、可蒸、可燉。以下介紹幾款簡單易做的食療方：

取百合50至60克（鮮品可用80至100克），先煮爛，再加入蜂蜜20克調勻，分2次服用。

將乾百合120克研成粉末，加入蜂蜜150克拌勻後一同蒸熟食用。

取百合、蓮子、冰糖各30克，與粳米100克一同煮粥，分次食用。

上述藥膳多加入了蜂蜜或冰糖，糖尿病患者應慎服。若症狀持續或加重，建議諮詢專業中醫師，辨證使用，方能充分發揮百合的秋季養生功效。