夏日補水有學問：選對飲料才能真正防暑解渴

炎炎夏日，動輒大汗淋漓，身體水分快速流失。補水看似人人皆知，實則大有講究——補得不對，不僅無法真正解渴，還可能造成營養流失與身體疲憊。

汗水裡流失的不只是水

要懂得正確補水，先得了解汗液的成分。除了水分之外，汗液還含有汗液還含有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質，多種B族維生素和維生素C，以及少量氨基酸和可溶性蛋白質（汗水容易發酵變臭，正是因為其中的蛋白質和維生素為細菌提供了充足養分）。

雖然從汗液中流失的蛋白質不算多，但礦物質和維生素本來就是日常飲食中容易攝取不足的微量營養素，再隨汗水大量排出，難免加劇營養不良，讓人在夏天感到疲憊、煩躁，抵抗力也隨之下降。

各類飲品補水效果大比拼

白開水、純淨水、礦泉水

這些水的確能讓水分迅速進入人體，但同時會降低血液中的電解質濃度、降低滲透壓，導致水分很快變成汗液和尿液排出體外，並帶走多種營養成分。若在大汗淋漓時只喝白開水，容易造成其他營養素缺乏，也不利於體內水分的保持。

低糖、無咖啡因飲料

相比之下，低糖、無咖啡因的飲料對補水較為有利。它們在補充糖分的同時，不會明顯干擾水分吸收；而一般甜度的飲料滲透壓過高，反而不利於水分吸收，還會延緩胃排空。

市售甜味飲料

街頭販售的各種甜味飲料幾乎都含糖，卻幾乎不含B族維生素，而糖在體內代謝時恰恰需要消耗B族維生素。因此大量喝甜飲料會加劇B族維生素缺乏；這類飲料的礦物質含量也不足，大量出汗時，鉀和鈣都容易缺乏。

果汁與茶水

果汁富含鉀和糖分，但糖分過高、鈉含量過低，B族維生素不足，大量飲用後還可能引起胃部不適。茶水富含鉀，並含少量B族維生素和維生素C，效果優於白開水；但淡茶和花果茶中的礦物質與維生素含量仍然偏低，滲透壓不足，而濃茶含有咖啡因，具有利尿作用，同樣不利於保持體內水分。

提神飲料與酒精飲品

含咖啡因的提神飲料更不宜指望，因為其咖啡因濃度較高，多喝會加劇身體脫水的問題，咖啡因還會增加鈣的排泄。含酒精的飲料也應避免，酒精同樣是利尿劑，還會加重B族維生素的缺乏問題。

加鹽蔬菜汁與豆湯

無論喝哪種市售飲料，都難以全面補充出汗時人體損失的營養素。相比之下，加入少量鹽分（0.2%以下，剛能感覺出若有若無鹹味）的蔬菜汁，或加少量鹽的豆湯（紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等），防暑補水效果更好，既能補充多種礦物質和維生素，又能避免高糖分帶來的不利影響。

各種運動飲料

運動飲料添加了不少鈉和鉀，有些還加入鎂、鈣，甚至菸鹼酸和維生素C。然而，它們普遍不含維生素B1和B2——原因在於這兩種維生素的味道和顏色不佳。因此，運動飲料仍無法解決夏季出汗造成的B族維生素流失問題。此外，運動飲料必須維持合理的滲透壓和鈉離子濃度，才能高效補充水分；但目前市面上運動飲料標籤上各種礦物質含量的變動範圍極大，並未承諾穩定的滲透壓水平，其補水補鹽效果如何，很難令人放心。

結語

夏季補水不能只靠猛灌白開水或甜飲。想真正解渴又兼顧營養，不妨自製淡鹽蔬菜汁或豆湯，搭配均衡飲食，才能健康舒適地度過酷暑。