夏日飲食謹記四個「少」字原則，清爽健康過夏天

炎炎夏日，氣溫節節攀升，人體新陳代謝加快，飲食稍有不慎便容易「上火」，出現口乾舌燥、煩躁不安等不適。中醫養生講究順應季節調整飲食，夏季飲食應以清涼、清淡為主。以下四個「少」字原則，幫助您遠離燥熱，健康度過盛夏。

一、少吃溫熱水果

中醫認為，食物進入人體後會產生「寒、熱、溫、涼」的作用，若不溫不熱、不寒不涼，則歸屬於「平」性。每種水果都有其屬性，一般可分為「溫熱」、「寒涼」、「甘平」三大類。

所謂溫熱水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果，食用後容易上火。常見的溫熱類水果包括：棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿、榴蓮等。體質偏燥熱的人，食用這類水果更應有所節制，以免加重內熱。

夏季尤其要減少羊肉、牛肉等易使人上火的肉類攝取。當氣溫超過35℃時，人體因大量出汗會使血液黏稠度升高，情緒本就容易煩躁不安，此時吃肉更容易讓脾氣變得暴躁。

此外，肉類含鈣比率不高，吃多了會造成體內鈣濃度偏低，增加易怒與暴躁的傾向；過量攝入肉類還可能使血管硬化，進而導致血壓升高。夏日不妨以魚肉、豆製品等優質蛋白替代部分紅肉，更加清爽健康。

核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等堅果雖然營養豐富，但熱量極高——50克瓜子仁所含的熱量，相當於一大碗米飯！對一般人而言，每天攝取約30克堅果較為適當。

由於堅果具有使體內生熱的作用，較適合冬天食用；夏天則應盡量少吃，以免助長燥熱之氣。

八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等熱性調料，會使人燥熱難耐，還可能引發消化道與泌尿道的多種病症，例如便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等；同時也可能誘發口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等全身性不適。

患有慢性病者若經常食用熱性調料，更可能導致病情加重。因此，夏季烹飪時應盡量少用這類調味料，改以蔥薑蒜、檸檬、醋等清爽調味方式替代。

夏季養生重在「清補」二字，飲食上把握少吃溫熱水果、少吃肉類、少吃堅果、少用熱性調料這四個「少」字原則，搭配充足的水分與作息調整，自然能夠神清氣爽、安然度過酷暑。