乾果除斑湯：夏日養顏，喝出無瑕透亮肌膚

夏季防曬護膚，從內調理開始

夏季烈日當頭，長時間曝曬容易讓皮膚長出色斑，尤其是白裡透紅的膚質更為明顯。對於注重儀容的人士而言，護膚是頭等大事。除了外在做好防曬保養，從飲食著手調理體質，同樣是養出好膚質的關鍵。

潮州甜湯的啟示：乾果養顏有依據

有人做過調查發現，喜歡喝潮州甜湯的人，到了老年臉上大多沒什麼斑點。原來潮州甜湯的配料多選用乾果，維生素A含量豐富，有助減少皮膚斑點、維持肌膚健康光澤。

乾果除斑湯食譜

這款乾果除斑湯可做成鹹湯或甜湯，不只女士喜愛，任何人士都適宜飲用。

材料

粉葛、山楂乾、圓肉（龍眼肉）、柿餅、蜜棗、瘦肉

做法

1. 粉葛削皮洗淨切塊；山楂乾、圓肉、柿餅和蜜棗沖淨備用。
2. 瘦肉洗淨切大塊，汆水後撈起。
3. 清水煮沸後放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，最後下少許鹽調味即可。

功效

滋潤肌膚、養顏祛斑。

美食科學堂：糖冬瓜

以前零食選擇少，過年時才吃得到糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄，自然是難得的美食。如今再品嚐則覺得太甜、糖分偏高，較不符合現代人的健康追求。不過作為經典賀年食品，許多人仍難捨對它的熱愛，每逢新年都會置辦一些擺在桌上，取其甜甜蜜蜜的好意頭。

糖冬瓜的製作過程

糖冬瓜是將鮮冬瓜切條，先浸泡至透明，再煮熟，然後用糖醃漬，接著以糖液熬煮，最後撒上糖粉，使冬瓜條表面呈現一層白霜。幾乎每個步驟都用上糖，可說是甜得發膩。

糖冬瓜的食療價值與搭配

其實除了偏甜之外，糖冬瓜具有清熱毒、生津潤喉的功效，用來煲湯或煮糖水十分適宜。例如：

甘蔗馬蹄糖冬瓜飲——祛濕除熱毒；
雪耳紅蘿蔔糖冬瓜水——明目防感冒；
糖冬瓜綠豆糖水——消暑解渴。

此外，糖冬瓜還是製作五仁月餅的主料之一；客家名菜水晶扣肉，則是將豬肉片與晶瑩剔透的糖冬瓜相扣蒸製，肉片吸收糖冬瓜的甜蜜滋味，糖冬瓜則帶有豬肉的鮮香，鹹甜交融，風味獨特。

靚湯心水小貼士

想煲成甜湯版本，可以棄用瘦肉，改加蓮子、百合和少許冰糖，同樣滋潤美味，更添清潤養顏之效。