夏季腸胃病高發！貪涼飲食是大敵，醫師教你正確保養腸胃

進入盛夏，除了飲食不潔容易引發胃腸道疾病外，過度依賴冰箱、貪吃涼食，同樣是腸胃健康的大敵。那麼，夏天該怎麼吃才能顧好腸胃？

夏季腸胃病高發　七成與「涼食」有關

夏天是胃腸道疾病的高發季節。解放軍254醫院的一項臨床調查顯示，夏季胃腸道疾病中，高達70%是貪圖「涼食」所致。部分原本就有胃腸疾病的患者，更因飲食不當導致病情加重，甚至出現胃出血和胃穿孔。專家指出，夏天要保護胃腸道，應從飲食和生活環境兩方面為腸胃「防寒」。尤其是生活節奏快、壓力大的白領男性，在飲食上更要懂得自我保健。

燒烤配冰啤　傷胃沒商量

小陳幾年前患上胃潰瘍，由於治療規範、平時飲食也多加留意，一直沒有復發。上週某晚，他偶遇一位久未謀面的中學同學，被拉去吃燒烤，兩人邊吃燒烤邊喝了不少剛從冰箱取出的冰啤酒。小陳原以為胃潰瘍早已痊癒，偶爾「放縱」一下無妨，沒想到半夜胃部疼痛難忍，緊急就醫掛急診，診斷結果竟是胃穿孔。

燒烤食品不易消化，路邊燒烤的衛生狀況更難保證；而過涼的啤酒會刺激胃腸道，使胃部遇冷收縮、處於缺血狀態，對細菌的抵抗力隨之減弱。在這種情況下，一般人尚且容易發生急性胃腸道疾病，對於有慢性胃炎、胃潰瘍病史的人來說，不易消化的食物加上冰啤或冷飲的刺激，極易加重病情，甚至導致穿孔或胃出血。

冰鎮飲料淺嚐即止　過量恐引發腹痛腹瀉

冰鎮飲料或啤酒雖然冰涼爽口，能解一時暑熱，但大量進入胃腸道後，不僅會使胃腸道血管驟然收縮、血流量減少，還可能引起胃腸痙攣性收縮，引發腹痛、腹瀉。冷刺激也會干擾腸胃的正常蠕動，導致消化功能失調、影響消化液分泌，使免疫力下降。因此，冷飲一定要適可而止，既不能喝得太多，也不宜喝得太快。有慢性胃腸疾病史者，最好避免飲用冷飲。

過度依賴冰箱　當心「冰箱性胃腸炎」

不少人習慣把冰箱當成食品的「保險箱」，喜歡長期存放大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存過久，各類細菌（尤其是大腸桿菌）就會在濕冷的環境中滋生；取出即食，細菌便會入侵胃腸，引發「冰箱性胃腸炎」。

冰箱中的冷藏菜餚最好不要超過24小時，取出食用前務必徹底加熱。夏天許多人愛吃涼拌菜，有人喜歡將拌好的涼菜放入冰箱冷藏後再吃，這種方式並不科學——一旦冰箱久未清潔，涼菜容易沾染細菌；而且冷藏後的涼菜雖然爽口，卻會刺激胃腸道，不利健康。

此外，有些家庭喜歡一次洗上一大盤水果，方便隨時取用。但洗好的水果長時間暴露在空氣中，同樣會滋生細菌，可能造成胃腸道疾病。因此，水果最好隨洗隨吃；若洗後放置超過兩小時，食用前應再次清洗。

經常拉肚子　警惕結腸炎

近期胃腸門診中，醫生常遇到明明沒吃不潔食物、卻經常拉肚子的患者。盧建躍表示，出現這種現象，一種情況是患者過於貪涼，例如室內空調溫度調得過低，或為了圖涼快光著膀子，導致胃腸受涼；另一種情況則是結腸炎作怪。夏季很多人愛吃生冷食物，或開著空調吃辛辣刺激的食物，這不僅可能引起急性胃炎，也會誘發結腸炎。腸黏膜一旦受到過猛或經常性的刺激，很容易發生炎症。

夏季正是結腸炎的好發季節。各種致病因素導致結腸黏膜充血、水腫等炎症性病變，均稱為結腸炎。一旦出現以下症狀，就要懷疑是否罹患結腸炎：腹痛多伴有墜脹感，腹痛即瀉、瀉後痛減，或腸鳴即瀉；疼痛多為絞痛，遇寒加重、得熱減輕；疼痛部位多位於左下腹或肚臍周圍，並常伴有腹脹。

急性結腸炎若治療不徹底，可能轉化為慢性結腸炎。慢性結腸炎是一種頑固難癒、容易復發的疾病，以長期反覆腹瀉、腹痛為主要表現。結腸炎並非普通炎症，由於部分人對此病缺乏正確認識，導致病情反覆發作、久治不癒，長期的結腸炎更容易引發多種併發症。因此，治療結腸炎絕不是簡單吃幾片藥、暫時止瀉即可，應到醫院接受正規治療。

保護好胃腸道　注意營養均衡

每到夏天，不少人常常每到夏天，不少人常常覺得食欲不振。盧建躍解釋，這是因為氣溫升高後，人體內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，消化力因而減弱。若因此隨意節食或不當飲食，不僅不利於胃腸道健康，反而容易引發胃炎及潰瘍性疾病。

他提醒，在高溫環境下，人體代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快，因此夏季飲食更要注重營養均衡。蛋白質的攝取不可減少，可適量食用魚類、瘦肉、雞肉、蛋類和奶製品，同時多吃豆製品、新鮮蔬菜和瓜果。在保證營養均衡的前提下，烹飪方式宜清淡，多吃易消化的食物，少吃油炸、油煎和燒烤食品。每餐不宜吃得過飽，尤其是老人和小孩消化功能較弱，每餐七八分飽即可。

涼拌菜時適當加入蒜泥和醋，不僅能增進食欲、幫助消化，還能殺菌解毒，預防腸道傳染病。夏季出汗較多，胃口不佳時，湯粥類食品十分適合食用。經常喝綠豆湯、赤豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。