夏季飲食養生指南：宜清淡稀薄，消暑補營養兩不誤

夏季氣候炎熱，人體營養消耗較大，加上高溫容易影響食慾，因此飲食調理顯得格外重要。中醫建議，夏季飲食應以「清稀」為原則，即清淡、稀軟、易消化，同時兼顧營養的全面補充。

荷葉粥與綠豆湯：消暑開胃的傳統佳品

煮粥時加入些許荷葉，即成清香可口的「荷葉粥」。粥中略帶苦味，能醒脾開胃，具有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的功效。此外，煮粥時加入綠豆，或單用綠豆煮湯飲用，同樣有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用，是夏季消暑的理想選擇。

天熱出汗多，維生素流失快，應多吃新鮮蔬果補充，如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃子、李子等，都是維生素的良好來源。

大量出汗會帶走水分與礦物質，特別要注意鉀的補充。豆類及豆製品、香菇、水果、蔬菜等都富含鉀質。此外，多吃清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜、綠豆等，都有較好的消暑作用。

夏季營養消耗大，蛋白質補充不可忽視。魚類、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是優質蛋白的最佳來源，可依個人體質適量攝取。

夏天許多人喜歡吃剛從冰箱取出來的水果、飲料等。但有些人——特別是腸胃功能較弱的兒童——在食用後半小時左右，容易發生劇烈腹痛，嚴重時還會出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身發冷等症狀。就醫檢查後，醫生多半診斷為急性腸痙攣。

這種痙攣性腹痛正是由於食用冰箱存放的食物所引起。人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱拿出的食物僅有2℃～8℃。腸胃受到強烈的低溫刺激後，血管驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液也停止分泌，導致生理功能失調。

預防方法很簡單：從冰箱取出的食物不要急著吃，應先在常溫下放置一段時間再食用，且一次不宜吃得太多。尤其是老年人、兒童以及患有慢性胃炎、消化不良的人，更應少吃或不吃剛出冰箱的冰冷食物。