夏季防暑全攻略：補鉀飲食與消暑食譜一次看懂

夏季為何要特別注意補鉀？

夏天氣溫高，人體大量出汗，鉀離子會隨汗液流失，容易造成低血鉀現象，引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等不適。因此，夏季應有意識地多吃含鉀豐富的食物，維持體內電解質平衡。

夏季常見的身體困擾

夏季高溫，人體陽氣盛、新陳代謝旺盛，神經經常處於緊張狀態，部分分泌腺的功能也受到影響，許多人會出現情緒煩躁、厭食、失眠等小症狀；也有人因貪圖納涼或過量食用生冷食物，而引發暑天感冒、腹瀉等疾病。

夏季飲食衛生要點

• 氣溫高，剩飯剩菜容易滋生細菌，最好不要食用。
• 避免購買路邊攤食品，以免發生食物中毒。
• 不喝生水，生吃瓜果務必洗淨削皮。
• 適量食用蒜泥和醋，能增加食欲、幫助消化、殺菌解毒，有效預防腸道傳染病。

科學補水，減輕身體負擔

夏季人體水分和鹽分流失較多，應適時多喝水，但每次飲水量不宜超過300至500毫升，以免增加心臟和消化系統的負擔，同時可適量補充淡鹽水。茶、綠豆湯、烏梅湯等飲品，除了能補充水分外，還具有輕度興奮作用，有助於解除疲勞、改善食欲，可以適量飲用。

哪些食物富含鉀？

新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀。水果類可選擇香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也十分豐富；此外，茶葉中亦含有較多的鉀，日常多喝茶也是補鉀的好方法。

夏季養生食譜推薦

一、酸味食物

酸味食物富含維生素。營養學家建議，高溫季節每人每天最好補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C 50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益健康。也可多吃富含上述營養成分的食物，如枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、檸檬、橄欖、菠蘿、桃、杏、山楂、西紅柿以及米醋等。

二、苦味食物

苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。例如苦瓜、薏苡仁、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾利胃。

三、健脾養胃、滋陰補氣的食物

這類食物主要有菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿蔔、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊、鵝肉、鴨肉、青魚、鯽魚、鰱魚、赤小豆、豆腐、桃、甘蔗、甜瓜、西瓜、桔子等，適合夏季調理體質食用。

四、甘涼食物

甘涼食物能祛暑利濕、清熱解毒，主要包括綠豆、赤小豆、蘿蔔、蘆筍、黃花菜、茼蒿、茭白、竹茭白、竹筍、荸薺、菜瓜、西瓜、冬瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、莧菜、薏苡仁、羅漢果、綠茶、冰糖、薄荷、紫菜、海帶、銀耳、杏仁、蛤蜊、鯽魚、鰱魚、高粱等，是夏季消暑的理想選擇。