夏季飲食養生全攻略：清淡消暑、健脾開胃這樣吃

36度高溫天氣令人食欲不振，還時刻面臨中暑風險。中醫有所謂「暑熱傷氣」之說，夏季飲食大有講究，若飲食不慎，容易傷及身體。以下從食材選擇、口味調配到三餐安排，為您整理一套完整的夏日飲食養生指南。

一、清淡易消化，減輕腸胃負擔

夏季氣溫高、出汗多、飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能隨之減弱，容易導致食欲不振。加上天熱時人們貪吃生冷食物，易造成胃腸功能紊亂；食物不潔更可能引發腸胃不適，甚至食物中毒。因此，夏季飲食宜以清淡、苦寒、富有營養且易於消化的食物為佳，避免黏膩礙胃、難以消化的食物，切勿過飽或過饑，並重視健脾養胃，促進消化吸收功能，才能達到養生保健的目的。

二、適量攝取苦味與酸味食物

夏季酷暑炎熱、高溫濕重，適當多吃苦味食物（如苦瓜）能清洩暑熱、燥濕健脾、增進食欲。味酸的食物則能收能澀——夏季出汗多易傷陰，食酸能斂汗止瀉。例如番茄便具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒及降低血壓等多重功效，是夏日餐桌上的理想選擇。

三、推薦食材：健脾開胃又滋補

夏季食欲減退、脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品有助於開胃增食、健脾助運。反之，若過食肥甘厚膩的滋補之物，會導致呆胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。建議多選擇以下食材：

• 豆類雜糧：綠豆、白扁豆、蠶豆、蕎麥、蓮子、大棗
• 瓜果類：西瓜、荔枝、甘蔗、梨
• 肉禽類：豬瘦肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉肉、豬肚、牛肚
• 水產類：鯽魚、烏龜、甲魚
• 其他：蜂乳、蜂蜜、牛乳、豆漿

四、主食葷素巧搭配，三餐安排有講究

夏季暑熱會使腸胃功能減弱，飲食調配得當，有助增強脾胃功能：

粗細搭配：細糧與粗糧要適當搭配着吃，每週應安排3餐粗糧。

稀干安排：夏季以「二稀一干」為宜——早上吃麵食、豆漿，中午吃乾飯，晚上吃粥。

葷素配比：夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食；肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為佳。老年人則建議以老年人則建議以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉，較易消化吸收。

掌握以上夏季飲食原則，清淡而不失營養，消暑的同時兼顧脾胃健康，讓您安然度過炎炎夏日。