夏季消暑粥推薦：5款養生粥食譜，清熱解暑又滋補

炎炎夏日，天氣悶熱潮濕，容易讓人食慾不振、精神倦怠。此時若能來一碗清爽順口的消暑粥，不僅能補充水分與營養，還有健脾開胃、清熱解暑的功效。以下精選五款適合夏季的養生粥，材料簡單、做法容易，不妨在家動手試試。

一、山藥枸杞養生粥

食材

山藥600克、白米1/2杯、枸杞、糖桂花（或冰糖）、蔥花。

做法

1. 白米先以清水浸泡約半小時；山藥洗淨去皮後切塊備用。
2. 將泡好的白米放入鍋中，加入五杯水煮開。
3. 水滾後轉小火慢熬成粥狀，再加入枸杞與山藥塊一起熬煮。
4. 稍加攪拌，續以小火熬煮30分鐘即可。

山藥健脾益胃、枸杞滋補明目，這款粥口感清淡綿滑，特別適合夏天胃口不佳時食用。

二、生薑大棗粥

食材

鮮生薑或乾薑6～9克、粳米或糯米100～150克、大棗2～4枚。

做法

將生薑洗淨切碎，與米、大棗一同放入鍋中，加水煮成粥即可。

此粥具有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，適合長時間待在冷氣房、腸胃虛寒的人。需注意：體質陰虛者及孕婦不宜食用。

三、牛肉板栗養生粥

食材

糯米、黃米、燕麥，以及牛肉、板栗、紅棗、香菇、胡蘿蔔。

做法

1. 將牛肉、板栗、香菇、胡蘿蔔等切成丁狀，置於盤中備用。
2. 牛肉丁下鍋加水燒開，煮出血水後撇去浮沫。
3. 將所有切丁的材料倒入牛肉鍋中，蓋上鍋蓋煮約15分鐘。
4. 待高壓鍋冷卻後開蓋，倒入糯米、黃米、燕麥，蓋上鍋蓋繼續煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關火。

牛肉補氣養血、板栗健脾补肾，這款粥營養豐富、飽足感十足，適合作為夏季的主食替代。

四、桂圓粟米粥

食材

桂圓肉15克、粟米100～200克。

做法

將桂圓肉洗淨後與粟米一同放入鍋中，先用大火煮開，再轉小火慢慢熬成粥。

桂圓肉性味甘溫，能補益心脾、養血安神，搭配清香爽口的粟米，甜香可口，是夏季安神助眠的好選擇。

五、五穀養生粥

食材

蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。

做法

1. 將蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗淨後，以清水浸泡約兩小時；桂圓去；桂圓去殼，紅棗、粳米洗淨備用。
2. 將所有材料放入高壓鍋中，加入1500ml清水，蓋上鍋蓋壓閥。
3. 大火噴氣後關火，待氣體完全洩光後，再次開火煮至噴氣、關火，如此重複三次即可食用。
4. 喜歡甜味的人可酌量加糖，建議使用紅糖，更具補血益氣的效果。

五穀雜糧富含膳食纖維與多種礦物質，這款粥色彩豐富、口感層次分明，是夏季全家共享的健康首選。

煮粥小貼士

1. 雜糧類食材提前浸泡，可縮短熬煮時間，讓粥更加軟糯。
2. 熬粥過程中適時攪拌，可避免黏底，使粥質更濃稠順滑。
3. 夏季食用粥品建議放至溫熱再享用，避免過燙傷胃，也別為了貪涼而冰鎮，以免刺激腸胃。