消暑必備！夏季3款下火靚湯 清熱解毒又解暑

一、夏枯草煲雞腳：清肝瀉火、解郁散結

夏枯草因「冬至生、夏至枯」而得名，性寒、味苦辛，入肝、膽經。它能清肝火，適用於肝火上炎、肝陽上亢引起的多種不適，如急慢性肝炎；亦能清熱散結，對痰火郁結所致的結核、淋巴腫大及腫瘤有輔助作用；還能明目，改善肝火上炎導致的目赤腫痛、視物不清。雞腳則能滋陰潤燥、健脾補益。兩者同煲，清肝瀉火、解郁散結，既是盛夏悶熱時的下火靚湯，也特別適合肝氣郁結、氣郁化火的人士飲用。

材料

夏枯草30克、雞腳6隻、豬瘦肉250克、生薑4片。

烹製方法

夏枯草稍浸泡後洗淨；雞腳洗淨去甲、切對半；豬瘦肉洗淨。將所有材料與生薑一同放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲滾後轉文火煲約2小時，最後下鹽調味即可。此分量為3至4人食用。

二、苦瓜冬瓜下火湯：實惠又見效

除了選用清熱藥材煲湯保障夏季健康，日常食材同樣能發揮下火功效。脊骨（或排骨）煲苦瓜清熱下火相當見效；冬瓜荷葉湯則以利水祛濕消暑見長。冬瓜和苦瓜堪稱夏天清熱湯的最佳選擇，既經濟實惠，效果也十分明顯。

三、綠豆百合湯：清熱解毒又解暑

綠豆百合湯是家喻戶曉的傳統糖水，無論是綠豆百合、綠豆海帶還是綠豆沙，都是夏日廣受歡迎的消暑甜品，並具有清熱解毒的功效。做法十分簡單：將綠豆洗淨後加水煮開，轉中火繼續煮至綠豆酥爛；待湯色碧綠時，加入洗淨的鮮百合或海帶，再配少許陳皮增添香氣，煮約15分鐘後加糖即可。若喜歡綠豆沙的口感，可多加清水、不放其他配料，直接煲至起沙，再加少量糖調味。