桑拿天熱到沒電？聰明飲食教你吃回精氣神

「桑拿天」時空氣濕度過高，人體出汗量大，汗液卻難以蒸發，體溫調節變得格外艱難。此時營養素和水分流失嚴重，消化系統功能下降，食欲不振、四肢乏力的感覺也隨之加重。想健康舒適地度過酷暑，不妨從日常飲食入手，以下幾個方法簡單又實用。

煮粥放蓮心：清心消暑又安神

早晚餐時喝點粥大有好處，既能生津止渴、清涼解暑，又能滋補身體。若在煮粥時加入幾粒蓮心，不僅有助消暑，淡綠的色澤配上淡淡蓮香，更讓人倍感清爽愜意。

蓮心是蓮子中的綠色胚芽，味苦性寒，能清心火、降暑氣、安撫煩躁，並具補脾止瀉、益腎澀精、養心安神之效。中醫常用於治療失眠且療效顯著；多項研究亦表明，蓮心所含的生物鹼具有降壓、抗心律失常、抗血小板聚集等作用。

除了煮粥，民間也常將蓮心沖泡成茶飲用。一般成人每日取5～10顆泡茶即可達到消暑效果；若嫌口感苦澀，可加些冰糖改善風味，同時增強降火功效。需注意的是，蓮心寒性較強，多食可能導致腹瀉，胃寒或經常腹瀉者不宜常服。若擔心過於寒涼，可加入少許山楂平衡寒性，還能開胃健食；愛美的女士則可搭配少量檸檬與紅棗同服，既輕鬆消暑，又美白補血，一舉兩得。

多喝粥湯：補充水分與電解質

夏季應攝取足夠的含水食品，更重要的是補充出汗時流失的礦物質，尤其是鈉和鉀。有些人夏天貪飲甜飲料、大量吃甜味瓜果，卻很少認真吃鹹味正餐，出汗量大時便可能缺鈉；反之，若只靠鹽水、鹹菜補鈉，卻未攝取足夠蔬果，則容易缺鉀。體內缺鉀時，人對中暑的抵抗力會明顯下降。

普通甜飲料僅含糖分和水分，無法提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質，也不含維生素。因此解渴不能單靠甜飲料，應盡量多吃水果蔬菜，並在家中準備營養豐富的粥湯和解暑飲品，其中以豆湯、豆粥最佳，對補充鉀、鎂等礦物質最有幫助；綠茶、花果茶、酸梅湯也是不錯的選擇。

飲用湯水時切記少量多次，暴飲可能造成突然大量排汗，還會導致食欲減退。剛從冰箱取出的飲料，務必先在室溫下放置一會兒再飲用，以免引起胃腸道血管突然收縮甚至痙攣。

喝點鯉魚湯：健脾開胃利水消腫

在淡水魚中，鯉魚的營養與食療功效可謂出類拔萃。中醫認為鯉魚能健脾開胃、利水消腫、清熱解毒、止咳平喘；從現代營養學角度來看，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易消化吸收，兒童、孕婦、老人等各類人群皆適合食用。

濕熱天氣裡，煲鯉魚湯時可加入可加入陳皮、冬瓜、蔥白等去濕食材；咳嗽時可用鯉魚搭配少許川貝末煮湯，有助止咳平喘。此外，赤豆鯉魚湯是緩解腎炎水腫的經典食療方，兩者同食可增強利水消腫的功效。

鯉魚味道鮮美、肉厚刺少，但烹調前記得去掉魚腹兩側各有一條細線般的白筋（俗稱「腥線」），即可有效去除腥味。

牛奶、雞蛋和豆類不能少：補足優質蛋白

在35℃以上的高溫環境中，人體排汗會損失大量蛋白質，體內蛋白質分解也會增加。加上悶熱天氣裡人們往往食欲不振、懶得下廚，很容易發生蛋白質攝入不足的情況，而零食、飲料和冷飲都無法提供足夠的蛋白質。

因此，每天應保證1杯酸奶或牛奶、1個雞蛋或鹹鴨蛋，再加上一份豆製品或一碗豆粥，並經常食用瘦肉和魚類，以補充鐵質。

菜果和雜糧：供應充足維生素

夏季每日從汗液中流失較多的維生素C以及維生素B1、B2，缺乏這些維生素會使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率降低。據測定，高溫天氣中人體對水溶性維生素的需求量是平時的2倍以上。

補充維生素C的好方法是多吃蔬菜水果；綠豆、紅豆、扁豆等豆類，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧是維生素B1的良好來源；牛奶和綠葉菜則富含維生素B2。若日常飲食不夠均衡，建議每天額外補充1～2片複合維生素B和2～3片維生素C。有了充足的維生素，再加上足夠的礦物質，即使盛夏酷暑，照樣能精神抖擻、元氣滿滿。