秋季進補首選！山藥蓮子燉烏雞湯 溫和滋養打好過冬基礎

秋意漸濃，正是調養身體的好時節。秋季進補宜選擇性質平和的食材，為即將到來的冬天提前儲備能量。山藥蓮子燉烏雞湯正是一道溫潤滋補的經典湯品，做法簡單、營養豐富，非常適合全家享用。

山藥蓮子燉烏雞湯

材料準備

• 主料：烏雞手槍腿1隻、山藥8片
• 輔料：枸杞20粒、蓮子12粒
• 調料：清水800毫升（每盅400毫升）、鹽少許

做法步驟

1. 將所有材料洗淨，烏雞腿切成4塊，並把全部材料平均分成兩份。
2. 把切好的烏雞腿放入燉盅內，再加入蓮子、山藥片與枸杞。
3. 每盅注入400毫升清水，蓋上盅蓋後放入電燉鍋。
4. 電燉鍋外鍋加入適量清水，啟動電源選擇慢燉程序，燉煮4小時；出鍋前加少許鹽調味即可食用。

三大食材的營養與功效

山藥：低熱量的滋補佳品

1. 山藥的熱量和碳水化合物含量僅約同等重量紅薯的一半，不含脂肪，蛋白質含量卻比紅薯更高。
2. 山藥的主要成分是澱粉，其中一部分可轉化為澱粉分解產物「糊精」，有助於消化，因此山藥是可以生吃的芋類食品。
3. 山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高；所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。
4. 山藥的葉片是胡蘿蔔素的極好來源，同時也是鈣、鐵和維生素C的良好來源。

蓮子：清心養神的食療良材

1. 清心去熱：蓮芯具有很好的去心火功效，可改善口舌生瘡，並有助於睡眠。
2. 緩解便秘：用蓮子芯沖水飲用，有助改善便秘問題。
3. 養心健腦：蓮子有養心健腦之效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率，並有助預防老年癡呆的發生。
4. 輔助降壓：蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管、降低血壓。

烏雞：補虛養血的滋補聖品

1. 延緩衰老：食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病以及婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2. 養血益腎：烏骨雞有補虛勞羸弱、制消渴、益產婦之功，可調理婦人崩中帶下及多種虛損病症。著名的烏雞白鳳丸，便是以烏雞為主要原料製成，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

這道山藥蓮子燉烏雞湯性質溫和、滋而不膩，特別適合秋季飲用。無論是想調理體質、增強免疫力，還是單純想喝一碗暖心的滋補湯品，都是不容錯過的秋日進補法寶。