秋冬進補因人而異：辨清體質虛損，對症滋補才有效

秋冬季節，「進補」已成為保健的主流話題。不過，中醫所謂的「補」是針對「虛」而言的——只有身體出現虛損時才需要進補。而單說一個「虛」字遠遠不夠，還應進一步分清是陰虛、陽虛、氣虛還是血虛，以及是心、肝、脾、肺、腎哪一臟之虛，或哪幾部分同時虛損。謝茂新藥師表示，進補既不能眉毛鬍子一把抓，也不能「東牆虛了補西牆」，否則於事無補。

那麼，該如何正確使用中藥材適時進補呢？

秋冬進補 因人而異

區中醫院朱醫生指出，秋冬時令進補應根據每個人的性別、年齡、體質、勞逸程度、情緒狀態等不同情況有所區別：

氣虛者

一般表現為倦怠乏力、動輒氣喘、面色較白、食欲不振、大便不實、舌淡等。常用補藥包括高麗人參、粉光參、黃耆、淮山、大棗，以及四君子湯、補中益氣湯等方劑。

血虛者

常見頭眩目花、耳鳴失聰、心悸失眠、口唇指甲發白等症狀。常用補藥有四物湯、當歸補血湯、歸脾湯，以及黃耆、阿膠、熟地等。

陰虛者

多表現為口渴咽燥、虛煩不眠、手足心發熱、便秘、午後低熱、盜汗、腰痠遺精等。常用補藥包括百合、柑杞、大補陰丸、六味地黃丸等。

陽虛者

主要有形寒怕冷、四肢不溫、腰膝酸軟、陽痿早洩、肢體浮腫、大便溏洩、舌淡胖、脈沉遲等症狀，可多補充冬蟲夏草、鹿茸、人參、蛤蚧、肉桂、附子、胡桃肉，或服用十全大補湯、腎氣丸等。

朱醫生提醒，這幾種虛證可以單獨出現，也可能兩種或多種相兼出現，因此進補時必須謹慎，根據病症的不同量身用藥。而高麗參、粉光參、洋參、黨參、當歸、川芎、淮山、蓮子、紅棗、黑棗、白果、白芍及肉桂等中藥材性質較為平和，一般都適合全家享用。

中藥煎煮有講究

據柏盛堂中藥有限公司塗藥師介紹，中藥劑型大致可分為湯、膏、丸、散、丹五大類，其中湯劑最為常用，且大多由病家自行煎製。廣州致信藥業有限公司專家、廣東中醫藥大學譚教授強調，只有正確的煎煮方法才能保證用藥獲得預期療效：

• 器具選擇：最好選用砂鍋、砂罐等陶瓷器皿。陶瓷化學性質穩定，不易與藥物成分發生化學反應，且導熱均勻、保溫性能好。切忌使用好。切忌使用鐵、銅、鋁等金屬器具，因金屬元素容易與藥液中的中藥成分產生化學反應，輕則降低療效，重則產生毒副作用。
• 先浸泡後煎煮：煎煮前應將藥材放入冷水中浸泡一段時間，不僅有利於有效成分充分溶出，還可縮短煎煮時間，一般以20～30分鐘為宜。

補氣健脾藥膳推薦：西洋參瘦肉湯

朱醫生表示，人的體質不同，所選補品也不盡相同，但有些補氣健脾的補品適合在秋冬時令服用，例如強身開胃的進補藥膳——西洋參瘦肉湯。

做法：取西洋參片20克、瘦豬肉250克，加入適量開水，煮滾後轉文火煲2小時，調味即可食用。

據介紹，西洋參有助提高人體免疫能力，對久病體虛、氣血兩虧、氣虛咳喘、失血勞傷、虛熱煩倦、用腦過度者，以及腫瘤、高血壓患者的調理較為適宜。

膏方滋補 病後調理良選

除湯劑外，第二常用的劑型是膏，可分為內服和外敷兩種。內服膏劑即俗稱的「膏滋」，是根據患者體質與病情需要，選擇單味或多種藥物組成方劑，將中藥飲片經多次煎熬、去渣後，把藥汁以微火濃縮，再加入飴糖、蜂蜜、阿膠、鹿角膠等輔料，最後形成稠厚的糊狀補膏。

這類膏方不僅能補養身體，還可祛病延年，特別適合病後、術後、產後調理的患者及慢性虛弱性疾病患者，也適合注重養生延年的亞健康人群。一般於每日清晨或早晚飯前空腹服用，每日1～2次，每次一匙。此外，丸、散等固體藥劑，除特別規定外，一般宜用溫開水送服。