說到最流行的養生方式，「食補」絕對榜上有名。然而，秋冬該吃什麼、怎樣吃才最健康，卻不是人人都清楚。其實，秋季進補有所謂的「七大狀元」食材，都是最佳的養生選擇。這些美味不僅能滿足味蕾，還能補充身體所需的各種營養，讓你健康好個秋、身體倍棒兒！
山藥不僅享有「神仙之食」的美譽，更有「食物藥」之稱。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；同時富含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂沉積在血管壁上，預防心血管疾病，具有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸食、煮湯、炒菜皆可，其中蒸著吃營養損失最小。
最好搭配：枸杞。若不單獨食用山藥，可與枸杞一同熬煮成枸杞山藥粥，滋補效果更佳。
秋令時節正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，適量吃藕能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。
鮮藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白質、各種維生素及礦物質的含量也相當豐富，並含豐富膳食纖維，對改善便秘、促使有害物質排出十分有益。
最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高、水分少，口感糯而不脆，適合煲湯；九孔藕水分含量高，脆嫩多汁，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可滋補肺陰，搭配黑木耳則能滋補腎陰。
中醫認為，花生性平味甘，入脾、肺經，能醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟的花生不僅容易消化吸收，還能充分發揮花生殼與內層紅衣的醫療保健作用——花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解、促進血小板新生，可治療血小板減少並防治出血性疾病；花生殼則有降低血壓、調節膽固醇的作用。
最好搭配：紅棗。兩者搭配能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有18種胺基酸，這在各類營養酒中相當罕見。黃酒還含有較高的功能性低聚糖，能提高免疫力與抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫認為，黃酒性熱、味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
最佳飲用方法：黃酒宜溫飲，暖胃驅寒，溫度以35℃～45℃為佳。
最好搭配：烏梅。秋季飲食講究以「收」為主，搭配烏梅正符合「收」的理念，能養陰生津、潤肺護肝。
關於吃肉，民間一直流傳「四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿」的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物、維生素A、B族維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養素，是一種高蛋白低脂肪的滋補食品。
最佳吃法：墨魚最適合燉湯，例如墨魚燉雞湯，湯頭鮮美又滋補養身。
最好搭配：豆腐。兩者同煮，營養互補，能同時補充優質蛋白質與鈣質。
秋天空氣乾燥、水分較少，而鮮嫩多汁的梨素有「天然礦泉水」之稱，含水量高達85%，能清熱解毒、生津潤燥、清心降火，對緩解秋燥特別有效。
最佳吃法：生吃可明顯緩解咽喉乾、癢、痛及聲音沙啞等症狀；蒸熟或燉煮後食用，如冰糖燉梨，則能滋陰潤肺、止咳祛痰。
最好搭配：銀耳或冰糖，潤肺止咳的效果更為顯著。
百合味甘微苦、性平，歸心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效。秋季乾燥，容易出現乾咳、失眠等不適，來一碗百合粥，溫潤又滋補。
最佳吃法：熬煮成粥，軟糯易消化，滋補而不燥熱。
最好搭配：杏仁。杏仁同樣有潤肺止咳的作用，與百合同煮成粥，特別適合病後體虛、乾咳不止的人食用。
秋冬進補講究因人而異、適量為宜，不妨從這七種「狀元」食材入手，吃得美味，也吃得健康。
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