【霜降養生】秋冬交替脾胃最脆弱！中醫教你養好脾胃健康過冬

每年10月23日前後是二十四節氣中的「霜降」，霜降一過，意味著冬天即將來臨。秋冬交替之際，氣交替之際，氣溫驟變、晝夜溫差加大，正是脾胃最容易出問題的時節，故素有「多事之秋」之稱。想安然過冬，先把脾胃養好是關鍵。

脾胃為後天之本，氣血生化之源

《靈樞·五味》記載：「胃者，五臟六腑之海也，水穀皆入於胃，五臟六腑皆稟氣於胃。」人體生長發育、維持生命所需的一切物質，都有賴於脾胃的運化功能。胃主受納，脾主運化，一升一降相互配合，人體才能維持正常運轉。

值得注意的是，中醫所說的「脾胃」，除了涵蓋西醫消化系統的全部功能外，還包括循環系統的部分功能，兩者並不能完全畫上等號。

為什麼秋冬季節特別傷脾胃？

中醫認為，「正氣存內，邪不可干」。疾病的發生、發展與結局，是正邪相爭的過程與結果，其中正氣是關鍵。脾胃為後天之本、氣血生化之源，是人體正氣的重要組成部分。《金匱要略》所言「四季脾旺不受邪」，正是指脾胃在四季中對人體抵禦外邪起著重要的防衛作用。脾胃的盛衰，直接關係到人體抗病能力的強弱；而飲食不節、情志失調、勞逸失度等，都可能損傷脾胃。

秋冬季節，氣候處於「陽消陰長」的階段，晝夜溫差逐漸增大，天氣日趨寒冷。此時人的食慾反而增加，容易加重脾胃負擔，導致胃腸功能紊亂。加上秋季瓜果豐收，生冷食物攝取增多，腹部容易著涼，進一步影響脾胃功能。此外，秋冬肅殺之氣漸重，也會引起情緒波動，間接影響脾胃運作。若不注意生活習慣與飲食調養，極可能引發慢性胃炎、潰瘍病、消化不良等消化系統疾病。

秋冬養脾胃四大要點

秋冬季脾胃養生應遵循陰陽平衡的規律，使機體保持「陰平陽祕」的狀態，從精神、起居、運動、飲食四方面著手調養。

1. 精神調養：保持平和心態

許多人對季節變換較為敏感，入秋後容易出現「悲秋」、「傷秋」的情緒。建議保持內心寧靜、神志安寧、心情舒暢，切忌悲憂傷感，這對脾胃保養及胃腸疾病的預防大有幫助。

2. 起居調養：早睡早起順應自然

秋冬起居應順應自然規律，早睡早起，作息逐漸與日出日落的時間相適應。不宜熬夜，也不宜有過多興奮刺激的夜生活，以免擾亂情志、加重胃腸負擔。

3. 運動調養：避免大汗淋漓

秋冬季人體生理活動隨自然環境變化處於「收、藏」階段，陰精陽氣皆呈收斂內藏狀態，故不宜進行大運動量的鍛煉，以防汗液流失過多、耗傷陽氣。

4. 飲食調養：滋陰潤燥、健脾益胃

秋冬燥氣當令，易傷津液，飲食應以滋陰為主，少食寒涼之物，以鞏固體內正氣。同時宜減少辛辣刺激食物（如辛辣刺激食物（如蔥、薑、蒜、韭菜）的攝取，因辛辣易使內火亢盛、耗傷陰液，在燥邪當令之時更應忌口。

建議選擇溫潤平和、健脾益胃的食材，如黑豆、黑芝麻、芡實、山藥、蓮子、百合、麥冬、枸杞、黑木耳等，以促進脾胃運化、增強機體抗病力。此外，氣溫下降會使脾胃運化功能受到一定影響，飲食上宜少煎炒肥膩、多清淡之品；少腌制食品、多新鮮食材；避免暴飲暴食與不規律進食，並確保食材乾淨清潔，以防腹瀉等腸胃問題。

推薦食譜：三道養脾胃藥膳

1. 健脾八寶粥——益氣養胃生津

材料：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白朮各等份，大米500克。
做法：先將藥材加水熬煮，濾渣後加入洗淨的大米煮熟即可。
服法：早餐食用，或作點心食用。

2. 山藥大棗粥——適合脾胃氣虛、體倦乏力者

材料：茯苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適量。
做法：大棗去核，與茯苓、山藥、粳米一同煮成粥，加適量紅糖調味即可。
服法：分三次佐餐食用，或當早餐食用。

3. 當歸生薑羊肉湯——溫補氣血、暖胃散寒

材料：當歸15克，黨參20克，黃芪20克，生薑數塊，羊肉數塊，蔥、食鹽、香菜等調味品適量。
做法：將羊肉洗淨切塊，連同生薑、當歸、黃芪、黨參一起放入鍋中，加水以大火煮沸，再轉小火慢燉，快熟時放入食鹽、蔥、香菜等調味品即可。