秋季進補有講究：多吃酸味、遠離辛辣，四種口味聰明吃

立秋之後，氣溫由熱轉涼，人體消耗逐漸減少，食慾也隨之增加，正是進補的好時機。不過，秋季進補並非百無禁忌，中醫講究順應時節，「少辛多酸」便是秋季飲食的核心原則。以下從酸、甜、辣、苦四種口味切入，帶你掌握秋天該怎麼吃。

酸味——最適合秋季的口味

立秋以後，氣溫由熱轉涼，人體消耗減少、食慾回升，此時最適宜進補，而進補的原則正是「少辛多酸」。日常飲食應盡量少吃蔥、薑等辛味食物，適當多吃酸爽滋潤的果蔬。

平日烹調時可多加些醋，並搭配酸性水果：

• 山楂：能刺激胃腸分泌各種消化酶，幫助消化、防止脂肪堆積，還有延緩衰老的作用。
• 葡萄：含有大量葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，能生津止渴、開胃消食，兼具滋養強壯、補血、強心及利尿消浮腫的功效。
• 柚子：具有消除人體疲勞的作用。
• 石榴：能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。

甜味——最需要控制的口味

俗話說「秋風起，長膘忙」。立秋後天氣轉涼，人們胃口大開，飲食容易不知不覺過量，不僅容易長出秋膘，還可能引起腸胃問題。甜膩食物攝入過多不易消化，容易刺激腸胃引發疾病。因此，秋天應多吃豆腐、黑豆、芝麻、蘿蔔、鴨梨等清淡食物，一來減少對腸胃的刺激，二來防治體重增加。

此外，金秋季節大量水果、月餅上市，中秋、國慶雙節更給了人們大吃大喝的理由。過多的糖會刺激胰島素分泌，若飲食控制不當、一味滿足口腹之慾，非但肥胖者大增，高血壓、高血脂和糖尿病等慢性病患者的病情也容易出現反覆。

辣味——最應該遠離的口味

古醫書曾說：「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。」這正是在提醒我們，秋天要少吃辛辣。

萬一不小心「上火」了，可以透過飲食或合理用藥加以調節：

• 多飲水，每天1500毫升以上，可加入蜂蜜、菊花；
• 多食用梨、香蕉、西瓜、獼猴桃等水果；
• 多吃苦瓜、黃瓜、菠菜、蓮藕等綠色蔬菜。

症狀嚴重者，可選擇清血解毒合劑、三黃片、牛黃上清膠囊等中成藥，但務必到醫院在醫生指導下用藥，局部症狀還須對症處理，切勿自行濫服藥物。

苦味——最忌諱的口味

中醫學認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問·五臟生成篇》記載：「多食苦，則皮槁而毛拔。」秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，最容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。因此，秋令飲食養生應忌食苦燥之物。