秋季養生食補推薦：香煎干貝薄荷豌豆濃湯，營養美味兼具

秋季氣候由熱轉涼，是人體調養與進補的黃金時期。俗話說「藥補不如食補」，透過日常飲食攝取均衡營養，不僅溫和無負擔，更能讓身體在換季時保持最佳狀態。以下為99健康網推薦的秋季養生菜譜——「香煎干貝薄荷豌豆濃湯」，兼具優質蛋白質與膳食纖維，是秋季食補的絕佳選擇。

香煎干貝薄荷豌豆濃湯

準備食材

• 無鹽奶油 25 克
• 蔥 2 根（或小型洋蔥半顆），切細末
• 新鮮或冷凍豌豆 300 克
• 新鮮薄荷葉 8 片
• 鮮奶油 150 毫升
• 鹽、黑胡椒 適量
• 去殼大干貝 20 顆
• 橄欖油 1 湯匙
• 新鮮薄荷（裝飾用）少許

製作步驟

1. 將奶油放入小鍋中以小火融化，加入蔥末炒香約 5 分鐘。

2. 另取一只大鍋，加水與少許鹽煮至沸騰，放入豌豆及 2 片薄荷葉，轉中火煮約 5 分鐘。

3. 濾出豌豆，與剩餘的薄荷葉、炒香的蔥末、鮮奶油及調味料一同放入攪拌機或調理機中打成濃湯，再倒回乾淨的鍋中重新加熱。

4. 干貝表面均勻塗上橄欖油，放入熱煎鍋中，每面煎約 2 分鐘至熟透，最後置於豌豆濃湯上，點綴新鮮薄荷葉即可上桌。

營養分析

每份香煎干貝薄荷豌豆濃湯約含：

• 熱量：395 大卡
• 脂肪：23 克（其中飽和脂肪酸 4 克）
• 膳食纖維：4 克
• 銅：0.3 毫克

秋季食補小提醒

干貝富含優質蛋白質、牛磺酸與多種礦物質，有助於增強體力；豌豆則提供豐富的膳食纖維與植物性蛋白，能促進腸道健康。秋季進補應以「滋陰潤燥、溫和均衡」為原則，避免過度油膩辛辣，並搭配適量運動與充足睡眠，才能真正達到養生效果。