秋季燥邪當令，養生飲食謹記「八戒」

秋季燥邪當令，飲食養生須謹記「八戒」

入秋之後，氣候由熱轉涼，燥邪漸盛。中醫認為「燥易傷肺」，此時若飲食不節，容易引發呼吸道疾病與腸胃不適。想健康過秋，日常飲食應謹守以下「八戒」原則。

一戒：暴飲暴食

秋高氣爽、食物豐盛，人們往往食慾大開、進食過量。然而攝取熱量一旦超標，多餘熱量便會轉化為脂肪囤積，導致體重上升。因此秋季飲食務求適量，切忌放縱口慾、大吃大喝。

二戒：辛辣生冷食物

秋天應少吃辛辣、燥熱等刺激性強的食品（如尖辣椒）；帶有辛香氣味的食物具有散發功用，如芹菜等可適量食用，有助避免濕熱之氣積聚。此外，秋季天氣由熱轉涼，人體生理代謝亦隨之調整，飲食切忌過於生冷，以免造成腸胃消化不良，誘發各種消化道疾病。

三戒：過燥的食物

中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，「肺為嬌臟」，與秋燥相通，最易受燥邪侵襲，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發或逐漸加重，故秋令飲食應忌煎炸類等過燥食物。

另外，為迎接寒冬，人體會儲存禦寒脂肪，熱量攝取往往大於散發，稍不留神體重便會增加。肥胖者秋季更應注重減重，宜多吃紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等低熱量食材。一般人立秋後則宜「增酸」，以增強肝臟功能，多攝取蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病亦有輔助療效。

四戒：油膩煎炸食物

油膩煎炸的食物不易消化，積滯於胃中會加重體內積熱，不利於潤燥。許多慢性呼吸系統疾病之所以常在秋季復發或加重，正與此密切相關。

五戒：生吃水生植物

水生植物大多在秋季成熟，但此時也是囊蚴最多的時節。生吃水生植物容易受寄生蟲感染，引起腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振等問題；兒童更可能出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫而危及生命。

六戒：不按食物安全期進食

有些食物雖具良好養生作用，卻未必適合所有時節食用。當食物本身處於「危險期」，或身體狀況與其特質相沖時，應格外留意：

• 蜂蜜雖能滋陰潤肺，但農曆七月不宜食用——因多數有毒植物在此時開花，蜜蜂採集有毒花朵後釀出的蜂蜜可能含毒。
• 農曆八、九月正值秋冬養陰的補給期，宜多吃養陰潤肺之物；而生薑性辛溫，食用後易生秋燥、耗氣傷神，最好不要吃。
• 瓜類屬陰寒食物，吃多傷脾胃，秋天應淺嘗即止。

七戒：盲目控制飲食

人體所需的營養物質與能量儲備必須全面而均衡，須透過豐富多元的飲食來提供。切勿盲目節食，以免營養失衡、免疫力下降。

八戒：盲目吃蟹

秋季正是蟹肥膏美的時節，螃蟹個大、體肥、味美，是品嚐的最佳時機。但吃蟹大有講究：蟹要洗淨，因蟹體內藏有大量細菌和污泥，若處理不乾淨，病菌與污泥中的寄生蟲可能帶入體內，使「美味蟹」變成「殺手蟹」，對健康造成極為不利的影響。

小結：秋季養生重在「潤燥」與「節制」。謹記以上八項飲食禁忌，配合均衡營養與規律作息，方能安然度秋，為冬季健康打下良好基礎。