涼爽的秋季到來，正是進補養生的好時節。99健康網專家指出，秋季氣候乾燥，人體容易出現咳嗽、皮膚乾燥等不適，此時適量食用堅果，既能補充營養，又能潤燥滋養。以下介紹四種最適合秋季食用的健康堅果。
一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁（中國杏仁）取代膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇、保持心臟健康的目的。杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有較高的維生素C和維生素E，美容作用十分突出；鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素含量也毫不遜色。這些營養素共同作用，能有效降低心臟病的發病風險。
杏仁是四大堅果中唯一的性涼之物，非常適合乾燥的秋季食用。它還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能有效對付秋天常見的咳嗽症狀。
用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，加入料酒、醬油和適量的鹽（也可加冰糖），放入蒸鍋蒸熟。此菜有清肺化痰、利咽、潤腸通便的功效。
取杏仁30克、大米100克，加適量水煮成粥。此藥膳有養心安神的功效，有失眠、煩躁症狀的朋友不妨一試。
杏仁適合各個年齡段的人群，食用上沒有太多限制。一般來說，每週進食2次杏仁，每次一把（約30克，大約20～25粒），長期堅持，患心臟病或冠心病的幾率可降低50%。
美國飲食協會建議，每週最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經期婦女。因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管，對預防冠心病、中風、老年癡呆等效果同樣顯著。
核桃含豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，另有多種抗氧化劑如維生素C和維生素E，可以對抗讓人體衰老的氧自由基。核桃仁的外形酷似人的大腦，因此有「吃核桃補腦」的說法——核桃含有大量補腦益智的營養成分，卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，而鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，秋冬季節對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能強健身體，又能延緩衰老。與其天天吃補藥，不如每天早晚各吃幾枚核桃，往往比吃補藥更有裨益。需要注意的是，食用時不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，否則會損失一部分營養。
核桃性質偏溫，能補血、養陰、補元氣，適合體質虛弱、氣虛血虛的人食用，是很好的滋補品。
將核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮，文火熬至膏狀食用，有活血化瘀、補血補氣的功效，適合貧血、體虛的人。其中冰糖的作用不可小覷：其他四種食材性質都偏溫熱，冰糖性涼，可以中和部分溫熱之性，吃起來就不容易上火。
腰果含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質，以及鋅、鎂、鐵、銅等多種礦物質。其中鎂有助於緩解疲勞、穩定情緒，鋅則能促進皮膚健康，讓肌膚在乾燥的秋季依然保持光澤。腰果中的維生素B1含量也不低，能幫助能量代謝，改善惱人的「秋乏」。
腰果性平味甘，有補腦養血、補腎健脾的作用，適合大多數人食用，尤其適合容易疲勞、面色蒼白的人群。
腰果熱量較高，每次以10～15粒為宜；對堅果過敏者應避免食用。此外，腰果不宜存放過久，以免油脂氧化變質。
開心果富含維生素E、膳食纖維，以及葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素，後兩者是視網膜黃斑區的重要營養素，長期面對電腦、手機的人群不妨多吃。研究還發現，每天適量食用開心果，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）、穩定血糖水平，對心血管健康大有裨益。
開心果性溫味甘，有理氣開鬱、補益虛損的功效，「開心」之名也暗示它能舒緩情緒、愉悅心情，適合秋季情緒低落者食用。
建議選擇原味、未漂白的開心果，避免攝入過多鹽分和添加劑。每日食用量控制在30克左右即可，以免熱量超標。
秋季養生重在潤燥滋補，杏仁、核桃、腰果、開心果這四大堅果各有所長，搭配食用、適量為宜，才能真正吃得健康、吃出美麗。
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