秋天天氣乾燥，正是調養身體的關鍵季節。中醫講究「春溫補、夏清補、秋潤補」，選對當令食材，能達到養陰清熱、潤肺生津的效果。以下精選七種秋季健康食物之「狀元」，從蔬菜、堅果到粥品，帶你吃得滋補又安心。
民間早有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法。秋令時節正是鮮藕應市之時，此時天氣乾燥，吃些藕能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，毫無疑問成為時下的「當家菜」。
鮮藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白質、各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘、促使有害物質排出十分有益。
最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高、水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
秋季果實豐收，其中最具明星氣質的當屬有「長壽果」之稱的花生。「常吃花生能養生」，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等動物性食物媲美。
中醫認為，花生性平味甘，入脾、肺經，可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟後的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用——花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少並防治出血性疾病；花生殼則有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。
最好搭配：紅棗。搭配紅棗能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
每個季節都講進補，但方式各不相同：春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物藥」的功效。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；又含大量黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可，其中蒸著吃營養損失最小。
最好搭配：枸杞。若不單獨吃山藥，可與枸杞搭配熬煮枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
「菊花開，飲黃酒。」黃酒是我國的民族特產，是世界上最古老的酒類之一，也是含人體必需氨基酸較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中十分少見。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。
黃酒的養生功能根基深厚。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
最佳飲用方法：黃酒宜溫飲，暖胃驅寒。傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃—45℃為佳。在燙熱過程中，黃酒中極微量對人體健康無益的有機化合物會隨溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。
最好搭配：烏梅。秋季飲食講究以「收」為主，搭配烏梅恰恰符合「收」的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。
關於吃肉，民間一直有「四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿」的說法。墨魚味道鮮美、營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物及維生素A、B族維生素和鈣、磷、鐵等人體必需物質，是一種高蛋白低脂肪的滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。
墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養陰生津。
最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的選擇。
最好搭配：豆腐。豆腐也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，富含維生素及鈣、磷、鐵、碘等微量元素，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。秋季空氣乾燥、水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥、生津潤肺。
不同種類的梨性寒程度也不完全一樣：常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，寒性則更大一些。
最佳吃法：梨的不同食用方法可以產生不同功效。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉乾、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨，可起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛效果更佳。
最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬製而成，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
秋季氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用的上品。
百合味甘微苦、性平，營養成分豐富，含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定療效。
最佳吃法：煮粥。百合的食用方法很多，可當菜餚吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，都稱得上美味佳餚；也可煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神助眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，補益安神。
最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳、清心安神的功效，搭配百合熬粥，適用於病後虛弱、乾咳患者。
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