冬季飲食重在食補：聰明進補不發胖的完整攻略

冬天氣候寒冷，人體活動量減少，食欲卻明顯增強。為了抵禦嚴寒，脂肪細胞開始逐漸積聚，加上此時脂肪組織結構較佳、化學活性極強，人體特別容易趨向肥胖。此外，冬季衣物厚重，即使變胖也不易被察覺，對身材曲線的要求相對降低，運動熱情也隨之下降。因此，冬季正是防止肥胖的關鍵季節。

冬季減肥總策略

低熱量菜單搭配規律運動是控制體重的關鍵。脂肪囤積的原因可歸納為「不活動」與「飲食過度」兩大要素。

具體做法包括：

・堅決戒掉甜食、零食和宵夜；
・養成不在家中囤積零食與甜食的習慣；
・月經前期適量補充維生素B6和B12，緩解嗜吃、嗜睡等不適症狀；
・情緒低落時透過適量運動積極調整心態；
・改變狼吞虎嚥的飲食習慣；
・最重要的是持之以恆地堅持鍛煉。

建議給自己設定明確目標，並將時間拉長，每星期減重1公斤以內屬於正常且健康的速度。

冬季瘦身飲食攻略

在冬季，若一味只吃低熱量食物，不但有損健康，也無法抵禦寒冷。

建議：減肥者可將每天攝取的熱量控制在1000千卡至1400千卡之間，同時注意營養均衡。

冬天的低溫會影響人體內分泌系統，使激素分泌增多，從而加速蛋白質、脂肪和碳水化合物的消化吸收。由於外界氣溫低於人體表面溫度，大量熱能散失於體外，熱能消耗較多，因此冬季應多吃魚、肉、豆製品等食物以確保熱能供給。此時人體對各種營養素的需求量均有不同程度的增加，特別是冬季日曬時間短，人體容易缺乏維生素D，鈣、磷代謝也會受到一定影響。因此冬季飲食應注意補充富含鉀、鈣等無機鹽，以及維生素A、D、B1、B2、C的食物。

冬季怎樣進補才能不長胖？

一、注重平衡膳食

有人喜歡毫無節制地猛吃肥甘厚味的肉類食物。這些食物中的硫、磷、氯等化學元素在體內經過氧化代謝，會生成酸根陰離子，使人體呈現酸性反應，肥胖現象便是這種反應之一。若能在吃肉的同時搭配蔬菜水果，即可達到酸鹼平衡的效果。

二、選擇高蛋白、低脂肪的肉類

秋季吃豬肉可以潤燥，冬季則應少吃豬肉。牛、羊肉蛋白質含量高，脂肪含量低於豬肉，且屬於溫熱性食物，冬季食用可促進血液循環、增強人體禦寒能力，並有補血的功效。雞肉性質甘溫，能溫中補氣、補精填髓；尤其是烏骨雞，主治一切虛損之症，具有補益強壯、抗衰強身的作用。

三、多吃魚類，講究烹調方式

冬季提倡多吃魚，魚類蛋白質含量高、脂肪含量低，魚油對人體健康更有特殊益處。以鱈魚為例，其脂肪中不飽和脂肪酸含量多達40%，是學生營養餐的理想食材。但鰱魚、胖頭魚、鱒魚、白鱔等脂肪含量較高的魚類，體重偏高者應盡量少吃。此外，冬季進補想避免發胖，還需注意烹調方法——多吃燉、蒸、煮的菜餚，少吃紅燒、油炸的食物。