冬季養生全攻略：滋陰潤燥飲食調養與四款抗寒養生湯水

冬季是養生進補的黃金季節。俗語說：「藥補不如食補。」入冬後順應自然變化，從飲食、起居、情志到藥補多方面著手調養，方能養陰抗寒、固本培元。以下為您詳細解析冬季調養的四大要點，並附上四款實用養生湯水。

【飲食】以滋陰潤燥為主

食補在冬季調養中尤為重要，入冬後的飲食可以適當厚重，食材以滋陰為主。中醫四時養生的基本原則是「春夏養陽、秋冬養陰」，因為秋冬陽氣潛藏、陰精蓄積，順應這個趨勢養陰，效果比其他季節更為顯著。

好比一株乾渴的鮮花，春夏養陰猶如中午澆花，澆下去的水分會被蒸發掉一大半；而秋冬養陰就如同傍晚澆花，同樣多的水分不但不會被蒸發，還可兼得晨露的滋養。

水為陰氣之源，因此冬季宜多喝溫水，養陰之餘還能潤燥。此外，可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、羅漢果等養陰食材煲湯或燉煮。

【起居】早睡晚起 晨練推遲

在生活起居方面，建議早睡晚起、日出而作，保證充足睡眠，適當睡個懶覺也有利於陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人應避免夜生活豐富、睡覺過晚。

冬季晨練時間可適當推遲，遵循「見太陽才運動」的原則。太陽出來後氣溫升高，空氣質素也會變好，戶外活動以上午9時半至下午4時之間進行最為適宜。出汗過多既損傷人體之「陰」，又耗心陽，因此冬季鍛煉身體要防止運動過度，避免大汗淋漓，以身體微熱為度。

【情志】恬淡安靜 暢快心情

從「立冬」開始一直到「立春」都稱為「冬三月」，是一年中最冷的時節。即使部分南方地區尚未轉寒，仍應順應自然變化，入冬後起居調養以「養藏」為主。

情志方面，中醫講究入冬後保持恬淡安靜、寡欲少求，使神氣內收，利於養藏。冬季萬物凋零，容易令人觸景生情、鬱鬱寡歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動，如跳舞、弈棋、畫畫、練書法、欣賞音樂等，藉此消除冬季低落情緒，振奮精神。

【藥補】膏方進補未必人人適宜

冬令進補是國人數千年的習俗，立冬既是十分重要的節氣，也是進補的最佳時期，每逢這天，南北方人都以不同方式進補。

近年來，膏方進補非常流行。膏方是將藥材煲成湯藥後加入蜂蜜等材料調味，製成膏狀，因口感好、服用方便，越來越受歡迎。但專家提示，膏方一般較為滋膩、易生濕，建議在選擇膏方進補前，務必先諮詢醫生，辨明體質後再做決定。

冬日養生湯水推薦

沙參玉竹煲豬肉

材料：沙參1兩、玉竹半兩、百合半兩、無花果3個、豬肉1斤（三人份）
做法：豬肉洗淨切塊，與其他食材一同放入瓦煲，加水適量，煲一小時即可。
功效：滋陰效果極佳，老少咸宜，適合全家享用。加入無花果令湯水帶有自然甜味，小孩也愛喝。建議喝湯後，除玉竹外，其他食材均可一併吃下。

西洋參煲豬肉

材料：西洋參25至30克、豬肉1斤（三人份）
做法：豬肉洗淨切塊後，與西洋參一同放入瓦煲，加水適量，煲一個半小時即可。
功效：西洋參滋陰補氣、寧神益智；惟西洋參性偏涼，體質虛寒者不宜食用。

葛根鯽魚湯

材料：葛根250克、鯽魚一條約500克、生薑50克
做法：先將鯽魚下鍋煎至兩面微黃泛香，再加入洗淨切塊的葛根和生薑，加水8碗，煲約一小時。
功效：清熱、生津、補中。

冰糖雪蛤燉木瓜

材料：冰糖15克、雪蛤3克、木瓜100克
做法：雪蛤浸泡後除淨血筋，加入冰糖、木瓜，燉1.5小時即可。
功效：滋陰潤燥、養顏美容。