冬季補腎吃什麼？8道溫補腎陽養生食譜推薦

冬季天寒地凍、萬物收藏，正是中醫所說「冬主藏」的季節，而冬季與腎相應，此時進補補腎往往能事半功倍。尤其是腎陽虛、平日怕冷手腳冰涼的人，更應把握時機，多攝取溫補腎陽的食物。以下為您精選八道溫補腎陽的藥膳食譜，從粥品到湯品應有盡有，快來看看哪一道最適合自己！

八道溫補腎陽食譜

1. 核桃羊肉粥

材料：核桃仁10克、羊肉100克、羊腎1對、大米100克，蔥、薑、鹽等調味料適量。

做法：先將羊肉洗淨切細；羊腎剖開去除筋膜後切細。大米加水煮沸，放入羊肉與羊腎，煮至粥熟，最後加入蔥、薑、鹽等調味即可食用。

功效：核桃有益智健腦之效；羊肉則是著名的冬令補品，李時珍在《本草綱目》中記載：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」此粥溫補腎陽，特別適合陽虛怕冷者食用。

2. 益腎雀肉湯

材料：麻雀3隻，菟絲子、枸杞子各9克，薑、蔥、鹽、黃酒各適量。

做法：將麻雀去毛及內臟、洗淨，把菟絲子、枸杞子塞入麻雀腹中，放入鍋內加水適量，先以旺火煮沸，再轉小火煮半小時，取出藥材，加入薑、蔥、鹽、黃酒續煮片刻即可。

功效：本方具有溫補腎陽的作用，適用於腎陽虛所引起的尿頻、夜尿多等症狀。

3. 山藥芡實粥

材料：山藥粉、芡實粉各30～50克，蓮子、甘栗各5～10枚，冰糖適量。

做法：將山藥粉、芡實粉先用熱水調開，再放入鍋中加水熬煮，加入蓮子與甘栗，過程中邊煮邊攪拌以免糊鍋，約15至20分鐘即可煮熟。

功效：此粥能有效緩解疲勞、改善失眠健忘，兼具健脾補腎之效，是冬季養生的理想選擇。

4. 薑附燒狗肉

材料：熟附片30克，狗肉1000克，生薑150克，菜油、大蒜、蔥適量。

做法：將狗肉洗淨切成小塊，生薑煨熟備用。熟附片放入砂鍋內先熬煎2小時，再加入狗肉、大蒜及生薑，加水適量燉煮至肉爛即成。

功效：補益腎陽，適用於陽痿、夜間小便頻多、畏寒及四肢冰冷等陽虛症狀。身體虛寒的慢性支氣管炎及慢性腎炎患者也適合食用。

5. 鹿茸淮山竹絲雞湯

材料：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。

做法：鹿茸、淮山藥洗淨；竹絲雞去皮洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘後撈出過冷水。將所有材料放入燉盅，加入適量開水，隔水以慢火燉2～3小時，趁熱服用。

功效：此湯能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽的要藥，可補腎陽、益精血，常用於改善腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長等症。

6. 韭菜炒核桃仁

材料：韭菜100克，核桃仁30克，食用油、鹽少許。

做法：先用少量油將核桃仁炒至微黃，韭菜洗淨切段後一起下鍋炒熟，加少許鹽調味即可。

功效：韭菜素有「起陽草」之稱，具有之稱，具有溫中行氣、溫腎壯陽的功效；核桃則能補虛強體、固精強腰。這道食療方適合腎虛、腰酸、尿頻的人群。

7. 杞精燉鵪鶉

材料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

做法：將鵪鶉宰殺後去毛及內臟、洗淨，枸杞、黃精裝入鵪鶉腹內，加水適量，以文火燉至酥爛，加鹽、味精調味即成。

功效：滋養肝腎、補精益智，適宜肝腎不足、精血虧虛而出現神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

8. 鎖陽壯陽粥

材料：鎖陽10克，羊肉100克，大米100克。

做法：將羊肉切細；先煎鎖陽並去渣，再下入羊肉與大米一同煮成粥即可。

功效：本品具有溫陽補腎的作用，適合腎陽不足所致的腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿、早洩及老年便秘者食用。

冬季補腎小提醒

對一般人而言，溫補腎陽透過日常藥膳即可達成，可適當進食羊肉、牛肉等溫性肉類，發揮補陽益腎的效果。但須注意，陰虛火旺、肝陽上亢者不宜多吃溫陽肉類，以免加重上火症狀。此外，為了讓身體更好地吸收進補的食物，補腎補陽的同時也要兼顧健脾，平時可多食用淮山（山藥）、板栗、桂圓等健脾養胃的食材，讓補益效果更加倍。