秋冬季節氣候由熱轉涼、逐漸乾燥，人體生理代謝也隨之變化，飲食上更需要講究宜忌。以下整理秋冬飲食的八大禁忌，以及營養學家建議立秋後最適合攝取的三類食物，幫助您順利調養身體、健康過冬。
油膩煎炸的食物不易消化，容易積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥。許多慢性呼吸系統疾病常在秋冬季復發或加重，正是這個原因。
攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。秋冬季飲食要注意適量，不能放縱食欲、大吃大喝。
秋冬季應少吃刺激性強、辛辣燥熱的食品，如尖辣椒等。凡是帶有辛香氣味的食物都有散發功用，可適量食用芹菜這類辛香蔬菜。另外，由於天氣由熱轉涼，人體為適應變化，生理代謝也會跟著改變，飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，引發各種消化道疾患。
許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重，因此秋令飲食養生應忌過燥的食物，例如煎炸類食品。此外，為迎接冬季到來，人體會儲存禦寒的脂肪，熱量攝取大於散發，稍不注意體重就會增加。肥胖者秋季更應注意減重，多吃低熱量食材，如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。
一般人立秋後在飲食上要「增酸」，以增強肝臟功能，多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病也有輔助改善的作用。
水生植物大部分在秋季成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節。此時生吃水生植物容易受感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振；兒童則可能出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫而死亡。
人體所需的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須透過豐富多元的飲食來提供，不宜盲目節食。
秋季正是蟹肥時節，螃蟹個大、體肥、味美，是品嚐的最佳時機。但吃蟹有許多講究：蟹要洗淨，因蟹體內有大量細菌和污泥，若處理不乾淨，病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶入體內，讓美味蟹變成「殺手蟹」，對健康造成極為不利的影響。
農曆八九月正值秋冬養陰的補給期，應多吃養陰潤肺的食物。生姜屬辛辣食物，食用後易使人生秋燥，導致耗氣傷神，最好不要吃；瓜類則屬陰寒食物，吃多了傷脾胃，秋天應少吃。
黃綠色蔬果指的是橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們多以瓜豆類蔬果為主，如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆、四季豆、豇豆、毛豆等，但除了西瓜和四季豆外，瓜豆類的胡蘿蔔素含量較低。因此進入秋季後，人體內維生素A儲備容易不足，若不及時補充，到了冬春季節容易出現夜視能力下降、眼睛乾澀、呼吸道易感染等問題。建議多吃南瓜、胡蘿蔔、番茄等橙黃色蔬菜。
此外，瓜豆類的維生素C含量也很低，長期缺乏會造成免疫力下降，換季時容易感冒。因此也要多吃芥藍、菠菜、綠花椰菜（綠菜花）等綠葉蔬菜補足維生素C。
發酵過程中微生物會產生大量B族維生素，並消除食物中的抗營養因素，部分分解蛋白質，使微量元素和各種活性物質更容易被人體吸收利用。主食可選擇發麵餅、饅頭等發酵麵製品，尤其推薦雜麵發糕，粗細糧搭配營養更高；副食則可多吃豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁等豆類發酵製品，以及酸奶、醪糟等奶類與米類發酵食品。
秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，富含B族維生素以及鉀、鎂等礦物質。傳統認為薯類能補中氣，現代研究也認為以薯類作為主食，有利於預防肥胖和多種慢性病。經常食用山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米麵的替換品，是非常好的養生方式。
秋冬季是需要進補的季節，許多人擔心大量進補會導致肥胖，不妨選擇魚肉——魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸更被證實具有降糖、護心和防癌的作用，是秋冬進補的理想選擇。
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