甘蔗馬蹄豬骨湯：冬季潤燥降火的養生湯品

立冬過後正式進入冬季，天氣逐漸乾燥，不少人容易出現口乾舌燥、咽喉不適等「燥氣」症狀。此時不妨煲一鍋清潤的甘蔗馬蹄豬骨湯，既可補充水分，又能清熱降火，是冬季餐桌上的理想養生湯品。

甘蔗馬蹄豬骨湯

食材

馬蹄200克、甘蔗350克、胡蘿蔔100克、豬骨300克

做法

1. 將甘蔗切成約10厘米的段，再從中間對切；馬蹄洗淨後削皮；胡蘿蔔洗淨去皮，切成條狀；豬骨切塊後飛水去除雜質與血沫。

2. 將所有材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煲1.5小時，關火即可享用。

一、甘蔗配胡蘿蔔、馬蹄，潤燥效果加倍

中醫認為，甘蔗性平、味甘，入肺、脾、胃經，具有清熱、生津、潤燥、和中、止嘔、消痰、鎮咳等功效，主治熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、大便燥結及醉酒等病症。若出現發熱咽痛，可將甘蔗與胡蘿蔔搭配；再加上馬蹄，更能清熱消積。《日用本草》記載馬蹄能「下五淋」，冬季飲用此湯，可謂降火潤燥的絕佳選擇。

二、煲湯少用動物內臟

有些朋友煲湯喜歡加入動物內臟，如豬肺、豬心等。在此提醒，動物內臟富含嘌呤，經常飲用內臟熬製的老火湯，會使人體尿酸升高，容易導致尿酸結石的形成。因此，煲老火靚湯講究適量與搭配，切勿盲目大補特補。