春季養生首選大棗與山藥：健脾益氣、少酸多甘正當時

春季為何宜「少酸多甘」？

中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，此時陽氣升發，肝氣容易過旺，進而影響脾胃功能，妨礙食物的正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃；而酸味入肝、性主收斂，攝取過多不利於春天陽氣的生發和肝氣的疏洩，還會使本已偏旺的肝氣更加亢盛，對脾胃造成更大傷害——這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。

值得注意的是，中醫所說的「甘味」，並非單指口感帶甜，更重要的是指食物具有補益脾胃的作用。在眾多甘味食材中，大棗與山藥堪稱首選。

一日吃三棗，終生不顯老

春天該如何正確食用紅棗？

作為養生第一季的春天，中醫養生以護陽、保脾、養肝為主。中醫講究「藥食同源」，食補比藥補更能溫養身體。藥王孫思邈曾提出：春天應多吃甘味食物、少吃酸味食物，以增強脾胃的消化能力。不過「多吃」也須適量適度，過猶不及。

脾臟是人體消化運化的主要動力，脾胃功能強健，消化吸收能力自然好，身體也就更健康，有助延年益壽。許多人誤以為春季養生的重點在於補肝，其實若補得過多，反而使肝氣過旺，加重脾臟負擔，不利於整體養生。大棗味甘性棗味甘性溫、藥性平和，並非峻補之物，因此適合長期食用。

《本草綱目》中的大棗記載

《本草綱目》記載：「大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅，助十二經，補少氣，久服輕身延年。」臨床觀察也顯示，紅棗具有良好的輔助醫療效果，高血壓、急慢性肝炎及各類腫瘤患者適量食用，有助於配合現代醫學治療，因而深受養生學家的大力推薦。加上大棗物美價廉，是人人皆可進補的食品，經常食用能有效調節人體精氣、補足氣血。

紅棗的營養與食用方式

春天不妨多吃些棗：可以直接泡水飲用，也可與其他營養食材搭配烹調，無論生吃還是做熟，都能起到很好的補充營養效果。紅棗含有豐富的蛋白質、糖類、多種維生素以及胡蘿蔔素等，營養價值相當高。

健脾益氣，首選山藥

山藥尤其適合春季食用。它營養豐富，能健脾益氣，可防止春天肝氣過旺而傷脾；同時能補腎益精，增強人體抵抗力。

推薦食譜：山藥粥

做法：將大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪拌均勻即可。此粥能健脾補肺、強身健體、滋腎益精，非常適合體弱多病者及中老年人食用；若再加入紅棗同煮，滋補效果更佳。

溫馨提醒

經常食用山藥或大棗，有助於提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還能減少罹患流感等傳染病的機率，因此非常適合在春天食用。