春天是萬物復甦的季節，人體的新陳代謝也隨之加快。然而，春季氣溫多變，從初春的乍暖還寒到暮春的日漸炎熱，各階段的氣候特點不同，飲食調養的重點也應有所區別。掌握「分階段進補」的原則，才能順應時節變化，達到增強體質、預防疾病的效果。
伴隨春天的到來，一方面人體各組織器官功能開始日趨活躍，對營養物質的需求增加；另一方面不時襲擾的春寒又會加速體內蛋白質的分解，導致抵抗力下降，甚至引發各類春季疾病。因此，早春飲食的核心在於補充足夠的營養、提升免疫力。
為滿足機體新陳代謝的需要，建議適當攝入魚肉、雞肉、雞蛋、豆漿、牛奶、牛肉等優質蛋白質，以及紅薯、黃豆、核桃、芝麻等產熱量較高的食物。烹調方式上，飲食營養要合理搭配、易於消化，可採用肉絲、碎肉、肉丸子等做法，或與其他富有營養的食材共同燉煮、燴炒，既保留營養又方便吸收。
此外，還可適當吃些蔥、薑、蒜，不僅能祛散陰寒，還具有殺菌防病的功效。同時應少吃寒涼食物，以免損傷脾胃功能。
進入仲春，氣溫回升、肝火易旺，此時最適合多吃綠葉蔬菜——一方面可以補充維生素和礦物質等營養素，另一方面還能清熱降火，幫助身體保持平衡狀態。
適合這個時段食用的蔬菜包括花椰菜、木耳、猴頭菇、海帶、胡蘿蔔等，這些蔬菜對五臟的清潔都有一定作用：
在仲春時節合理搭配食用這些蔬菜，對身體健康益處良多。
晚春氣溫日漸升高，飲食應以清淡為主，在適當進食優質蛋白類食物及果蔬之外，可飲用綠豆湯、酸梅湯以及綠茶，幫助清除體內積熱。以下是一份參考食譜：
需要注意的是，此階段不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等辛熱食物，以防邪熱化火，引發瘡癰癤腫等疾病。
另外，夏天即將來臨，氣溫升高使食物更容易腐壞，飲食衛生尤須留意：食品最好現買現吃並妥善保存；生吃果蔬一定要洗淨；剩菜剩飯要加蓋網罩或放入冰箱；腐爛變質的食物要及時處理。平時也可適當食用一些具有殺菌、抑菌作用的食物，如大蒜、醋、茶等。
每日除三餐之外，還應多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質大有裨益。同時，春季飲食宜忌生冷油膩之品。中醫認為，春季為肝氣旺盛之時，若多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，因此應適當減少酸味食物的攝入，以顧護脾胃、維持體內平衡。
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