春季飲食養生六大原則：養陽防風，你吃對了嗎？

春季萬物復甦，人體陽氣順應自然向上向外疏發，因此春季養生應遵循「養陽防風」的原則，注意保衛體內陽氣，避免任何有損陽氣的情況。飲食調養是春季養生的重要一環，以下六大飲食原則，幫助你在春天吃得健康、吃得對。

一、食物多樣，來點「粗」

不同的食物提供的營養素各不相同，沒有任何一種天然食物能提供人體所需的全部營養。每天攝取的食物種類應盡量豐富，讓各種食物的營養成分相互補充，滿足生活與工作對營養的需求。

現代糧食加工過於精細，長期食用容易出現B族維生素缺乏，建議經常搭配玉米面、小米等粗雜糧加以補充。此外，紅薯、土豆等薯類含有豐富的膳食纖維，有助於防止便秘、預防癌症，也值得納入日常餐桌。

每天應攝取綠色、紅色或黃色的蔬菜水果，因為深色蔬果比淺色蔬果含有更多的維生素和抗氧化物質。春天來臨，李子、杏、香椿、韭菜等天然生長的時令果蔬陸續上市。

黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋，一清二白的小蔥拌豆腐，不僅看著「養眼」，吃起來也十分清爽。若能趁踏青之際採到大地自然生長的野菜，包一頓薺菜餛飩或薺菜水餃，更是春天獨有的美味享受。

烹調時應盡量少用油、少放鹽，清淡飲食有益健康。少吃油可以減少油脂攝入，有助於控制體重；少吃鹽則有助於防控高血壓，保護心血管健康。

動物性食物能提供優質的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，每天應適量攝取。但食用過多會同時增加脂肪攝入，不利健康，務必適可而止。豬肝、雞肝、鴨肝等動物肝臟富含鋅、鐵和維生素A等營養素，可以經常適量食用。

奶製品營養比較全面，每天最好能吃到一些。選購時應注意查看產品說明，不要把含乳飲料誤當成奶製品。豆製品雖然屬於植物性食物，但品種多樣、蛋白質含量豐富，也應該經常食用。

一年之計在於春，一日之計在早餐。營養充足的早餐不僅能為健康及時「加油」，還有助於提升上午學習或工作的效率。早餐不能忽視馬虎，不僅要天天吃，更應該吃飽、吃好。

午餐不宜湊合，「復古式」的自帶便當好處多多——省時、省錢、營養又衛生。幾位同事一起帶飯，還能組織一場小小的午餐「派對」。晚餐則不必大魚大肉地犒勞自己，飲食適度才是健康之道。

春季新芽吐綠、百花盛開，正是外出踏青、沐浴大自然的好時候。應多到戶外活動，一方面欣賞美麗的自然風光，另一方面還能鍛煉身體、促進健康，為全年的活力打下良好基礎。

總而言之，春季飲食講究順應時節、均衡多樣。掌握以上六大原則，配合規律作息與適度運動，就能讓身體在春天煥發勃勃生機。