春季飲食六原則：養陽防風，你吃對了嗎？

春季養生應遵循養陽防風的原則。此時人體陽氣順應自然，向上向外疏發，因此要注意保衛體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應盡量避免。那麼，春季到底該怎麼吃才最養生？以下六大飲食原則，幫你吃得健康又安心。

一、食物多樣，來點「粗」

不同的食物提供的營養素各不相同，沒有一種天然食物能提供人體所需的全部營養。每天攝取的食物種類越多樣，各類食物的營養成分才能相互補充，滿足生活與工作的營養需求。

建議經常吃點粗雜糧，如玉米麵、小米等。現代糧食加工過於精細，長期只吃精緻穀物容易缺乏B族維生素，適量補充粗糧正好可以彌補這一不足。此外，也可常吃薯類食物，如紅薯、土豆等，它們富含膳食纖維，有助於預防便秘、降低腸道疾病風險。

每天應攝取綠色、紅色或黃色的蔬菜水果，因為深色蔬果比淺色蔬果含有更豐富的維生素和抗氧化物質。春天一到，各種時令果蔬陸續上市，如李子、杏、香椿、韭菜等。

黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋，清爽可口的小蔥拌豆腐，不僅看著「養眼」，吃起來也格外清新。若能趁踏青之際採到大地自然生長的野菜，包一碗薺菜餛飩或薺菜水餃，更是春天獨有的美味享受。

烹調時盡量少用油、少放鹽，清淡飲食有益健康。少吃油，可減少油脂攝入，有助於控制體重；少吃鹽，則有助於預防和控制高血壓。日常可多採用蒸、煮、燉等烹調方式，減少油炸煎烤，讓身體在春季保持輕盈狀態。

動物性食物能提供優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，每天應適量食用。但若吃得過多，脂肪攝入也會隨之增加，反而不利於健康，務必適可而止。

動物肝臟如豬肝、雞肝、鴨肝等，富含鋅、鐵和維生素A等營養素，可以經常適量食用。

奶製品營養較為全面，每天最好都能攝取一些。選購時要注意查看產品說明，切勿把含乳飲料誤當成奶製品。

豆製品雖屬植物性食物，但品種多樣、蛋白質豐富，也應經常食用，是替代部分肉類的理想選擇。

一年之計在於春，一日之計在早餐。營養充足的早餐不僅能為健康及時「加油」，還有助於提升上午學習和工作的效率。早餐不能忽視馬虎，不僅要天天吃，還應該吃飽、吃好。

午餐不宜湊合，「復古式」的自帶便當好處多多——省時、省錢、營養又衛生。幾位同事一起帶飯，還能組織一場小小的午餐「派對」，增進感情。

晚餐則不必大魚大肉地犒勞自己，飲食適度、七分飽才是真正的健康之道。

春季新芽吐綠、百花盛開，正是外出踏青、親近大自然的好時節。應多到戶外活動，一方面欣賞美麗的自然風光、舒緩身心壓力；另一方面也能鍛煉身體、促進血液循環，讓陽氣更好地升發，達到飲食與運動相輔相成的養生效果。

總而言之，春季飲食講究多樣均衡、清淡適量，再配合規律作息與戶外運動，順應陽氣升發的自然規律，才能為全年的健康打下堅實基礎。