四月桃花盛開！四款桃花食療方 美味又養顏

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四月春意盎然，正是桃花盛開的季節。所謂「桃之夭夭，灼灼其華」，此時的桃花不僅賞心悅目，更是藥食同源的佳品。中醫認為，桃花具有活血潤燥、美容養顏的功效，以桃花入饌，既能增添花香雅趣，又有助於駐顏養容。

四月的桃花香味柔和，可用來煮粥、做羹或烹製菜餚。以下介紹四款桃花駐顏美容的食療方，供讀者選用。

一、桃花羊肉

材料：鮮桃花20朵，羊肉750克，土豆150克，胡蘿蔔、番茄醬各100克，大蒜25克，黃酒50克，乾辣椒1個，精製植物油75克，精鹽7.5克，鮮湯150克，蔥段、生薑片、味精、胡椒粉各適量。

做法：先將鮮桃花取瓣洗淨；土豆去皮洗淨，切滾刀塊；胡蘿蔔去皮切塊；羊肉切成小方塊，撒勻精鹽、胡椒粉拌勻。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥段、生薑煸香，再下羊肉塊煸炒，加入鮮湯、黃酒、乾辣椒、精鹽，用小火燜至半熟，加入土豆塊、胡蘿蔔塊、大蒜瓣，燉熟後再放入番茄醬、味精並調好口味，稍燜片刻，撒勻鮮桃花瓣拌勻即成。

特點與功效：花香濃郁，羊肉鮮美，具有補腎溫陽、美容潤膚的功效。

二、菠蘿桃花蝦

材料：鮮桃花10朵，大蝦300克，菠蘿150克，洋蔥75克，番茄醬50克，黃酒25克，白糖5克，精鹽3克，鮮湯50克，精製植物油75克，味精少許。

做法：先將鮮桃花取瓣洗淨控乾裝盤；大蝦洗淨後剝去外殼，從背部片開去除蝦腸，切成小段；菠蘿去皮切小塊；洋蔥切丁。炒鍋上火，放油燒熱，下洋蔥丁稍炒，再下蝦段炒至變色，加入番茄醬炒勻，倒入鮮湯燒至微開，放入菠蘿塊、精鹽、味精、白糖、黃酒調好口味，燒入味後撒上鮮桃花瓣即成。

特點與功效：酒香濃郁，花香怡人，具有生津滋陰、美容潤膚的功效。

三、桃花鱖魚蛋羹

材料：桃花20朵，鱖魚肉200克，雞蛋4隻，豌豆苗、蔥花、生蔥花、生薑絲、鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉、醋、黃酒、麻油各適量。

做法：花瓣洗淨；豌豆苗去老葉取嫩苗洗淨；鱖魚去鱗、頭尾、內臟，去骨洗淨切薄片，加精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥花、生薑絲、味精拌勻醃漬入味。雞蛋打入碗內攪勻，兌入鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉調好味。將醃好的魚片整齊排放在蛋液表面，放入蒸籠，先用旺火後轉小火蒸6分鐘，揭蓋放氣後再蒸約10分鐘至熟取出。炒鍋上火，下少許鮮湯、味精、精鹽、胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆苗，淋上醋、麻油，澆在蒸好的蛋羹上即成。

特點與功效：桃花芳香，魚肉鮮美，具有補氣養血、健脾養胃、駐顏美容的功效。

四、桃花熘火腿

材料：鮮桃花10朵，熟火腿20克，大海米15克，雞蛋6隻，精鹽、味精、黃酒、胡椒粉、鮮湯、豬油、濕澱粉、生薑、精製植物油各適量。

做法：鮮桃花摘瓣洗淨切絲；海米洗淨，加黃酒上籠蒸透，切成碎末；火腿肉洗淨，切成絲末；雞蛋打入碗內攪散，加入鮮湯、味精、黃酒、胡椒粉、精鹽、濕澱粉攪拌均勻。炒鍋上火，放油燒至六成熱，下薑末煸香後撈出，倒入調好的蛋液炒熟，撒上鮮桃花絲、海米碎、火腿絲末，翻炒後裝盤即成。

特點與功效：桃花芳香，火腿鮮香，具有健脾開胃、生精益血、駐顏美容的功效。

溫馨提示

採摘桃花時宜選擇無污染環境中的新鮮花朵，食用前務必清洗乾淨。需注意的是，桃花有輕瀉作用，孕婦及脾胃虛弱者應慎食，一切以適量為宜。

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