春季養生飲食指南：中醫專家建議做到「三多三少」

核心提示：春天萬物復甦，正是調養身體的好時機。中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科李建軍主任指出，春季飲食調護應遵循「三多三少」原則，即多吃甜、多喝水、多吃蔬菜，少吃酸、少吃油膩刺激食物、少吃寒涼食物，以達到養肝健脾、強身益壽的效果。

飲食有節，是健康長壽的關鍵

中醫認為，人的健康長壽秘訣可歸納為二十個字：「法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄作勞」。由此可見，飲食調養在其中佔有舉足輕重的地位。春天到了，大家對春季保養尤其是飲食調護格外關心，記者就此專訪了中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科李建軍主任，他表示，春天飲食應注意「三多三少」。

中醫認為，脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人便可延年益壽。甜味食物入脾，能補益脾氣，因此春季可適當多吃，如大棗、山藥等，都是溫和滋養脾胃的佳品。

春季養生重在養肝。平時多喝水可增加循環血容量，有利於養肝和代謝廢物的排洩，降低毒物對肝臟的損害。此外，補水還能促進腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌，幫助消化吸收。

適量飲茶還可提神解困。若在春季飲用香氣濃郁的花茶，更有助於散發冬天積聚在體內的寒邪，促進人體陽氣升發，疏散淤滯。

人們經過一個冬季之後，大多會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，春季常見的口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病等，往往與此相關。因此，春季應多吃新鮮蔬菜，補充營養，均衡飲食，讓身體更健康。

春為肝氣當令。根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，肝氣過旺容易傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為「五味入五臟」，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等。若多吃酸味食物，會使本來就偏亢的肝氣更旺，進而損害脾胃之氣，故春季應減少酸味食物的攝取。

冬季的膏粱厚味，到了春天應轉變為清溫平淡的飲食。應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩食物容易產生飽腹感，令人體產生疲勞現象。

針對不同體質，還有相應的調理建議：胃寒的人可以經常吃點薑，以驅寒暖胃；有哮喘的人，可服用生薑蜂蜜水，以潤燥鎮喘；患有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

寒涼食物不宜在春季食用（特殊病患除外），特別是冰淇淋、冷飲等生冷之物。否則寒氣容易積聚在體內，導致夏季出現脾虛，帶來一系列不適症狀。

春季飲食調養，關鍵在於順應季節變化，養肝健脾。牢記「三多三少」的原則，配合規律作息與適度運動，便能為全年的健康打下良好基礎。