桃花朵朵開，飲食更動人：四款桃花駐顏食療方

桃花的食用價值

桃花是薔薇科李屬落葉小喬木「桃」所開的花朵，性平、味苦、無毒。每年四月綻放的桃花不但美麗動人，更是一道別具風味的美食，花香柔和，可用來煮粥、做羹或烹製菜餚。中醫認為桃花具有消食順氣、祛風鎮靜、養心活血、潤腸通便、滋潤皮膚、艷顏美容等多種功效。以下介紹四款以桃花為主角的駐顏美容食療方，供讀者參考選用。

一、桃花鱖魚蛋羹

材料：桃花20朵，鱖20朵，鱖魚肉200克，雞蛋4隻，豌豆苗、蔥花、生薑絲、鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉、醋、黃酒、麻油各適量。

做法：先將花瓣洗淨；豌豆苗去老葉取嫩苗，洗淨備用。鱖魚去鱗、去頭尾及內臟，剔骨洗淨後切成薄片，加入精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥花、生薑絲、味精拌勻，醃漬入味。雞蛋打入碗內攪拌均勻，兌入鮮湯，加精鹽、味精、胡椒粉調好味。將醃好的魚片整齊地排放在蛋液表面，放入蒸籠，先以旺火後轉小火蒸6分鐘，揭蓋放氣一次，再蓋好續蒸約10分鐘至熟透取出。炒鍋上火，下少許鮮湯、味精、精鹽、胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，下入桃花瓣與豌豆苗，淋上醋和麻油，澆在蒸好的蛋羹上即成。

特點與功效：桃花芳香，魚肉鮮美，具有補氣養血、健脾養胃、駐顏美容的功效。

二、菠蘿桃花蝦

材料：鮮桃花10朵，大蝦300克，菠蘿150克，洋蔥75克，番茄醬50克，黃酒25克，白糖5克，精鹽3克，鮮湯50克，精製植物油75克，味精少許。

做法：將鮮桃花取瓣洗淨、控乾水分，裝盤備用。大蝦洗淨後剝殼，從背部片開去除蝦腸，再切成小段。菠蘿去皮切小塊，洋蔥切丁。炒鍋上火燒熱下油，先下洋蔥丁略炒，再下蝦段炒至變色，加入番茄醬炒勻，倒入鮮湯燒至微開，放入菠蘿塊、精鹽、味精、白糖、黃酒調好口味，燒至入味，最後撒上鮮桃花瓣即成。

特點與功效：酒香濃郁，花香怡人，具有生津滋陰、美容潤膚的功效。

三、桃花熘火腿

材料：鮮桃花10朵，熟火腿20克，大海米15克，雞蛋6隻，精鹽、味精、黃酒、胡椒粉、鮮湯、豬油、濕澱粉、生薑、精製植物油各適量。

做法：將鮮桃花摘取花瓣洗淨切絲；海米洗淨，加黃酒上籠蒸透後切碎末；火腿肉洗淨切細絲。雞蛋打入碗內攪散，加入鮮湯、味精、黃酒、胡椒粉、精酒、胡椒粉、精鹽、濕澱粉攪拌均勻。炒鍋上火，放油燒至六成熱，下薑末煸香後撈出，倒入調好的蛋液炒熟，撒上桃花絲、海米碎與火腿絲，翻炒均勻即可裝盤。

特點與功效：桃花芳香，火腿鮮香，具有健脾開胃、生精益血、駐顏美容的功效。

四、桃花羊肉

材料：桃花20朵，羊肉750克，土豆150克，胡蘿蔔100克，番茄醬100克，大蒜25克，黃酒50克，乾辣椒1個，精製植物油75克，精鹽7.5克，鮮湯150克，蔥段、生薑片、味精、胡椒粉各適量。

做法：將鮮桃花取瓣洗淨；土豆去皮洗淨切滾刀塊；胡蘿蔔去皮切塊；羊肉切成小方塊，撒勻精鹽、胡椒粉拌勻。炒鍋上火燒熱下油，下蔥段、薑片煸香，再放入羊肉塊煸炒，加入塊煸炒，加入鮮湯、黃酒、乾辣椒、精鹽，用小火燜至半熟，加入土豆塊、胡蘿蔔塊和大蒜瓣，燉熟後放入番茄醬、味精調好口味，稍燜片刻，撒勻鮮桃花瓣拌勻即成。

特點與功效：花香濃郁，羊肉鮮美，具有補腎溫陽、美容潤膚的功效。

溫馨提示

桃花花期短暫，採摘後宜盡快使用；若需延長保存，可將花瓣洗淨晾乾後密封冷藏。此外，桃花性質偏涼且具輕瀉作用，孕婦及體虛者應酌量食用，必要時請諮詢專業中醫師意見。