春天吃什麼最養生？營養專家推薦七種春季必吃食物

一年之計在於春。春暖花開的季節，正是調整飲食、為身體補充活力的好時機。那麼，春天到底該吃些什麼？哪些食物最適合這個季節？以下為您整理營養專家推薦的七種春季必吃食物，兼顧美味與健康。

1. 獼猴桃（奇異果）：水果之冠，維生素C滿分

被稱為「水果之冠」的獼猴桃含有高密度的營養素，一顆就能滿足全天所需的維生素C，還提供豐富的維生素A、植物纖維與鉀。食用方式也十分簡單：對半切開後用湯匙挖取，就像吃冰淇淋一樣輕鬆享用。

多吃豆類對心臟有益，其中所含的不可溶性纖維能有效降低膽固醇，可溶性纖維則有助於排出體內廢物。此外，豆類還富含蛋白質、碳水化合物、鎂和鉀。專家建議，每週至少食用豆類三次以上，才能充分發揮保健效果。

鳳梨乾、杏桃乾等水果乾在製作過程中主要是去除水分，水果中的維生素等有益成分被大量保留下來。除了豐富的維生素之外，水果乾還含有大量的鐵、鉀等礦物質。雖然甜味較為集中，但只要控制好每次的食用份量，仍是健康又不易發胖的零食選擇。

研究顯示，每天早晨吃一顆雞蛋，不僅不會增加膽固醇，還能讓人一整天攝入更少的熱量，不知不覺間幫助控制體重。雞蛋提供高品質的蛋白質，並含有多種維生素和礦物質，其中B族維生素對改善記憶力特別有幫助。

健康提醒：發燒期間不宜吃雞蛋；另外，雞蛋若與合適的食材搭配食用，還能起到防病的作用。

高纖維、高蛋白、有益心臟且能延緩老化，都是堅果類食物的突出優點。但由於脂肪含量較高，「適量」是關鍵。專家認為，無論是杏仁、花生，還是核桃、榛果，每天以不超過半兩為最佳，才能吃得健康無負擔。

這種蔬菜既美味又常見，含有維生素A、C以及有助於骨骼生長的維生素K。就連一般情況下只存在於胡蘿蔔、橙子等黃色植物中的β-胡蘿蔔素，在西蘭花中也有大量存在，營養價值十分全面。

奶製品中以低脂優酪乳為最佳，它富含鈣質、多種維生素、蛋白質和鉀元素。優酪乳中的益生菌更有助於維持體內菌群平衡。如果不喜歡優酪乳，脫脂牛奶和起司也是不錯的選擇。奶製品幾乎包含了人體所需要的所有營養素，且各種營養素之間的比例搭配均衡。

小知識：全脂奶粉是由鮮牛奶經消毒後，再濃縮、噴霧乾燥製成的，營養價值與鮮牛奶相近，可依個人的生活習慣與需求靈活選擇。

春季飲食講究清淡而富有營養，以上七種食物各有所長，不妨將它們巧妙搭配進日常三餐中，讓你在春天吃得健康、活力滿滿。