春季清補首選：川貝紅酒炖雪梨的養生功效與詳細做法

春天清補，就選川貝紅酒炖雪梨

春天適合清補，不宜過分滋補。一道川貝紅酒炖雪梨恰到好處——既潤肺去燥，又安神補血，是節日餐桌上不容錯過的時令好甜品。

三大食材的養生功效

雪梨：潤肺涼心

梨自古以來就是深受大眾喜愛的水果，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。

紅酒：滋補容顏

紅酒具備滋補容顏、加速血液循環的功效。這道美食融合了清補、清火、去燥、安神、補血等多重功效，特別適合節日期間享用。

川貝：止咳潤燥

川貝能調理繁雜工作與擁擠辦公環境引起的咳嗽燥熱；搭配雪梨，不僅令食味更佳，更增滋補功效。

材料準備

主料：川貝適量、雪梨（或香梨、鴨梨）1個
配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗

製作步驟

省時小技巧：可以將這道餐後甜點與當歸金腿土雞湯一起烹飪，充分利用爐火時間。

1. 先把川貝舂碎，雪梨去芯後切成兩半。
2. 將所有材料放入炖盅，以慢火炖煮。原本晶瑩剔透的玉色梨肉，會在紅酒與火力的熏染下漸漸變成暗漸變成暗紅，廚房裡也慢慢彌漫出清新淡雅的香味，令人沁人肺腑、舒暢無比。
3. 約一小時後即可關火。先不要立刻取出，讓它靜靜地自然冷卻——這期間，川貝和冰糖會慢慢滲透到梨肉中，口味渾然一體。

開盅品嚐

打開炖盅蓋，裡面已是一汪玉色的羹，冰糖和川貝早已隨著蒸汽和梨汁化開，稠稠的，看上去十分誘人。

雖然川貝略帶苦味，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道格外獨特。用勺子把梨送入口中，先是一陣清香，毫無油膩感；甜美汁液滑入喉嚨，清淡中透著微甜，心思也隨之自然平靜下來。費了半天光景得來的一缽好甜品，值得你細細品味。

MH TIPS：少買常買新鮮吃

過節容易購買食品過多，家裡食物到處都是，不知不覺就會吃多，反而有損健康。建議每日購買、每次少買，像法國人那樣只吃新鮮食物，順便還能多走動、鍛煉身體呢。