秋季養生：老人宜在晚上喝雪梨粥，潤肺養胃一舉兩得

北京中醫院特色醫療科主任醫師李建指出，對呼吸系統不太好的老年人來說，秋天新上市、黃澄澄的雪梨就是非常好的「補藥」。將雪梨熬成雪梨粥，每天晚上喝上一碗，既能滋潤呼吸道，又能調養經過一個夏天消耗的身體。

為什麼秋季要靠粥來養胃？

夏天裡，許多老人胃口不佳，脾胃多少會受到些「傷害」，加上天氣炎熱、身體消耗較大。入秋後天氣轉涼，正是好好調養的時機。不過李建主任提醒，老年人在吃各種補品之前，首先要養好胃腸道，這樣補品才能被充分吸收。而在各種主食當中，粥養胃的本領最大，是最溫和、最容易被消化吸收的選擇。

雪梨：生津潤肺的雙重功效

雪梨具有生津、潤肺的雙重功效，對呼吸系統較弱的老人來說最為適合。除了雪梨之外，秋季上市的京白梨、鴨梨等，同樣是熬製梨粥的好材料，而且價格實惠、容易取得。

雪梨粥的簡單做法

梨粥的做法十分簡單：
1. 將粳米放入鍋中，熬至八分熟；
2. 把洗淨的雪梨連皮一起切成塊；
3. 放進粥裡再熬十分钟左右即可出鍋。
連皮煮能保留更多營養成分，口感也更清爽。

加料有講究：百合、枸杞要因人而異

如果有條件，可以在粥中加入同樣能夠滋陰潤肺的百合，每次3~5克即可。也有些老人喜歡加一些枸杞，對此李建主任特別提醒：臉色發黃、乏力沒勁、手心腳心發熱、晚上容易盜汗的人比較適合選用；若沒有這些症狀，加入枸杞就有些浪費了。此外，還可以在粥中添加核桃、大棗、花生等食材，增加營養與口感。

為什麼雪梨粥最好在晚上喝？

雪梨粥最好安排在晚上食用。因為夜間寒濕之氣較重，老人容易出現咳嗽、氣喘等不適，而按照中醫理論，肺的「排洩」時間約在凌晨3點左右，晚上喝雪梨粥對呼吸道能起到更好的保護作用。

需要注意的是，喝完粥後身體可能會微微出汗，老年人此時不要急著減衣服，以免受涼感冒，反而影響養生效果。