春季養生湯推薦：5款清爽滋補湯品，健脾祛濕又順氣

春季煲湯原則：清淡為主，忌油膩燥熱

春季氣候多變、忽冷忽熱，人體容易感冒，也常出現燥熱與潮濕交雜的不適。因此春季煲湯不宜太過油膩，更應避免燥熱的食材搭配。

在食材選擇上，建議以瘦肉、禽類、魚類為主；藥材則可選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等溫和滋補的材料。此外，由於春天較為潮濕，煲湯時可以加入少許曬乾的橘子皮（陳皮），或在起鍋前放入整根捲好的蔥，有助於去濕、順氣，讓湯品更貼合春季養生需求。

以下為大家推薦五款適合春季飲用的養生湯，材料易得、做法簡單，不妨自己動手試試！

一、薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利濕、壯腰

材料：薏仁30克、乾淨豬腳1隻（約半斤）

做法：將薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊，與薏仁一同放入砂鍋，加入黃酒、薑片及清水1500毫升，蓋好鍋蓋。先用猛火煮滾，撇去湯面浮沫，再轉文火煨約2小時；待豬蹄爛熟後，依序加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉調味即可。

二、豆腐瘦肉湯

功效：材料簡單，卻有健脾安神之效

材料：金針菇50克、瘦肉200克、豆腐1塊

做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗乾淨。先將瘦肉「出水」去血污，再與金針菇一起放入鍋中，用小火煲約1小時，最後放入豆腐塊，加半茶匙鹽調味即成。

三、海帶排骨湯

功效：美味而實用，營養豐富

材料：豬排骨、海帶

做法：將海帶浸泡後蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後切成長方塊備用。排骨洗淨後放入沸水鍋中汆燙一下，撈出用溫水沖洗乾淨。鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再轉中火慢煲，最後倒入海帶塊一同煮熟即可。

四、蓮藕腔骨湯

功效：潤腸敗火，清潤不膩

材料：蓮藕2根（約500克）、腔骨500克（指豬的脊椎骨，肉和骨頭各頭各佔一半）、薑6片、清水2000毫升、鹽2茶匙（10克）

做法：將腔骨剁成塊洗淨，蓮藕去皮切塊。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨汆燙3分，放入腔骨汆燙3分鐘，撈出用清水沖去表面浮沫。接著將腔骨放入湯煲中，一次性加足清水，大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫，放入薑片，蓋上蓋子轉中小火煲30分鐘；再放入蓮藕塊，繼續以中小火煲1個半小時即可，食用前加鹽調味。

五、田園蔬菜湯

功效：清淡甘甜，彷彿把春天喝進肚子裡

材料：腔骨1000克、玉米3根、胡蘿蔔2根、薑片適量

做法：腔骨放入滾水鍋中汆燙2分鐘，撈起用清水沖去表面浮沫；將腔骨與薑片放入湯鍋，一次性加入足量清水，大火加熱至快沸騰時，打開鍋蓋撇去浮沫，轉中火熬煮1小時。加入玉米塊和胡蘿蔔塊，中火加熱至沸騰後，轉小火再熬30分鐘，食用前調入適量鹽即可。

小提醒

春季喝湯講求「清補」而非大補，以上湯品皆以溫和食材為主，適合全家日常飲用。若天氣潮濕，可多選擇薏仁、陳皮等利濕食材；若感覺燥熱，則可增加百合、蓮藕等清潤材料，靈活搭配效果更佳。