水果之所以能養生，是因為水果來源於大自然，屬於天然食品。各種水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物等營養素，能夠滋養機體、促進新陳代謝，增強身體的抵抗力與免疫力，具有養生滋補、防病治病的作用。
溫熱性水果主要有：櫻桃、桃子、栗子、大棗、核桃仁、橘子、金橘等。不過溫熱性水果吃多了容易上火，需適量食用。
寒涼性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、草莓、柚子、橙子等。
平性水果主要有：菠蘿、楊桃、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。我們平常所食的水果中，平性水果所佔比例較大，溫熱性的次之，寒涼性的則更少。
中醫強調陰陽均衡、調和，因此體質偏熱的人應多吃寒涼性食物，體質偏寒的人則需多吃溫熱性食物，吃水果也是如此。
春季水果中，以酸味和甘味的水果較為多見。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，普遍具有收斂止汗、開胃生津、幫助消化的功效。
甘即甜，這類水果很多，常見的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、櫻桃、橘子、黑芝麻、栗子、大棗、蓮子、桂圓肉、枸杞子等，通常有滋養、補虛、止痛的功效。
還有些水果大多微酸、微甜，如蘋果、木瓜、楊桃、菠蘿、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄乾等，多被歸為平性。
梨是冬春水果中的首選，含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能，最適合冬春季節發熱和有內熱的人食用，尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結等症狀較為適宜。
此外，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者若出現頭暈目眩、心悸耳鳴等症狀，經常吃梨可減輕不適。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但梨性寒涼，脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人不宜多食。
想要擁有水嫩肌膚，檸檬絕對是護膚的最佳選擇，向來被譽為水果中的美容佳品。檸檬含有大量營養物質，如維他命C、有機酸、礦物質等，都是保護皮膚所需的營養。需要注意的是，利用檸檬護膚時，最好透過飲用檸檬汁或將檸檬加入菜餚的方式攝取，才能更好地發揮護膚功效。
枇杷性微涼、味甘酸，含有蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的營養素，營養價值極高。枇杷中含有大量胡蘿蔔素，可保護視力與肌膚；所含的果酸和檸檬酸能刺激消化腺分泌，促進食慾、幫助消化吸收；其多酚成分具有抗氧化作用，能預防癌症、延緩衰老。枇杷特有的苦杏仁苷，更能潤肺、止咳、祛痰，改善各種咳嗽症狀。
櫻桃素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚、味美多汁、色澤鮮艷、營養豐富，其鐵含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫、味甘微酸，具有補中益氣、調中益顏、健脾開胃的功效。春季食用櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火性，不可多食，陰虛火旺者應忌食或少食。若吃不到櫻桃，草莓也是很不錯的替代選擇。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，增加腸胃蠕動。此外，豐富的維生素B能有效滋養肌膚、防止皮膚乾裂、滋潤頭髮使其光亮，同時還能消除身體的緊張感、增強機體免疫力。其果肉還可作為面膜使用，是最香甜的天然護理用品。
楊桃充沛的果汁和纖維質能生津止渴，迅速補充人體水分，並使體內的積熱或酒毒隨尿液排出體外，有利於清燥潤腸、消除疲勞。楊桃所含的大量揮發性成分、胡蘿蔔素、糖類及維生素B、C等，可消除咽喉炎症、口瘡及口腔潰瘍，防治風火牙痛、風熱咳嗽，治療傷風，還有緩解小便短赤澀痛的療效。
楊桃還能減少機體對脂肪的吸收，具有降血脂、降膽固醇的作用，可預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病，同時還能保護肝臟、降低血糖，是春季極好的保健食品。楊桃性寒，適合患有心血管疾病或肥胖的人食用。
一般情況下，楊桃一次食用半個為宜；脾胃虛寒或有腹瀉的人更應少食；腎功能不好者則應遠離楊桃。
反季水果往往藉助催熟劑或激素提前上市，食用時需格外留意以下幾種常見問題水果：
草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓使用催熟劑或其他激素類藥物後生長期變短，顏色雖然新鮮，但果味卻變淡了。
香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃起來仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫對人體有害。
西瓜：超標準使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，會使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。
葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑——乙烯利。使用者將乙烯利用水按比例稀釋後，把未成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。
總之，春季吃水果應遵循「當季優先、寒熱搭配、酸甜分開、適量食用」的原則，優先選擇梨、檸檬、枇杷、櫻桃、菠蘿、楊桃等當季水果，並學會辨別催熟反季水果，才能真正吃得健康、吃得養生。
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