春天適合喝什麼糖水？潤肺養生糖水與食材搭配全攻略

喝糖水其實是件充滿樂趣的事，尤其在初春時節煲糖水，更容易讓人產生類似創作的快感。原因有二：第一，初春空氣乾燥、水分較少，人體特別容易出現咽乾鼻燥、唇乾口渴、皮膚乾燥等不適，一碗瑩潤的粵式糖水正好能化解燥意，也是午後最可口滋潤的甜品。第二，幾乎沒有比煲糖水更省力的事了——只需在眾多食材中自由排列組合，加入清水和冰糖，放進燉盅或燉鍋裡慢燉數小時即大功告成。在動手之前，你唯一要做的，就是先認識各種糖水食材的特性，迅速成為一名糖水達人。

依體質選擇食材屬性

潤燥不能盲目亂補，應根據自己的體質來選擇糖水中所搭配的食材屬性，才能讓糖水在美味可口的同時，發揮更好的養生效果。

• 寒涼性食物：西瓜、香瓜、柿子、葡萄柚、橘子、檸檬、椰子、梨等。
• 溫熱性食物：栗子、核桃、木瓜、龍眼等。
• 平和性食物：玉米、黃豆、黑豆、花生、雞蛋、燕窩、蜂蜜、牛奶等。

白色食物養肺

在中國傳統養生理論中，食物外觀的顏色與人體五臟有著微妙的對應關係：青色食物對應肝；赤（紅）色食物對應心；黃色食物對應脾；白色食物對應肺；黑色食物對應腎。

初春乾燥，潤肺自然要以白色食材為主。適合煲糖水的白色食材相當豐富，除了經典搭配之外，也可以依照個人喜好變換改良，做出充滿個性的養生糖水。

這些食材，養肺潤顏

• 雪蛤：滋腎、補肺、健脾。
• 南杏：性平味甘，滋平味甘，滋潤大腸、潤肺止咳。
• 百合：性平味甘，補中益氣、溫肺止咳、養胃、生津、養心、安神、澤膚。
• 銀耳：清潤滋養、滋陰養胃、潤肺生津。
• 牛奶：補虛損、益肺胃、生津潤腸。
• 蓮子：補脾、養陰益心、固精。
• 燕窩：健脾開胃、養顏保健。
• 腐竹：清潤。
• 松仁：潤肺。
• 海底椰：潤肺滋陰。
• 川貝：潤心肺、清熱痰。
• 玉竹：養陰潤燥、生津、清熱。
• 支竹：清肺補脾、潤燥化痰。
• 雪梨：生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便。
• 白果：益肺氣。
• 芡實：補腎固精、健脾止瀉。
• 麥冬：清養肺胃之陰而潤燥，又可清心除煩。

其他適合的糖水原料

• 無花果：潤肺清咽、健胃清腸。
• 雞蛋：滋陰潤燥。
• 蜜棗：清潤、益氣生津。
• 紅棗：補脾胃、生津液、營養安神。
• 羅漢果：有清肺滋腸、生津之功。
• 栗子：補腎氣、強筋骨。
• 核桃仁：補腎固精、益腦。
• 柿
• 柿餅：潤肺但澀腸，便秘者慎食。