春季吃土豆防中風又美容：不起眼的養生營養寶庫

隨著生活品質的提升，人們對健康飲食越來越重視，「吃什麼更有營養」成為大家時刻關注的話題。今天要為大家介紹一種看似不起眼、卻營養極其豐富的食物——土豆（馬鈴薯）。土豆被譽為世界上最偉大的食物之一，經常食用能起到養生保健的功效。

土豆的功效與作用

中醫認為，土豆味甘、性平微涼，入脾、胃、大腸經，具有和胃調中、健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容抗衰老等功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症，還可輔助改善消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等問題。

一、預防中風

土豆含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中扮演重要角色。其所富含的膳食纖維和蔗糖，有助於防治消化道癌症、控制血液中膽固醇含量；其中的黏體蛋白質則能預防心血管疾病。與香蕉、杏、桃等富含鉀元素的食物一樣，土豆能有效降低中風風險，且無任何副作用。有學者指出，每天吃一個土豆，即可使中風的機率下降40%。

二、幫助減肥

首先，吃土豆不必擔心脂肪攝取過量，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中難以企及的低脂代表。每天多吃土豆可以減少脂肪攝入，讓多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，土豆的營養十分全面：其優質蛋白首屈一指，無論營養價值還是保健功能都不遜於黃豆；碳水化合物、各種維生素、礦物質等人體所需營養素，也比米麵更加齊全。近年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先後湧現出一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

三、養胃健脾

中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有裨益，同時兼有解毒、消炎的作用。

四、天然美容佳品

土豆對肌膚有很好的呵護保養功效。將新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。夏日皮膚容易被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，且沒有副作用。
此外，土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果：將熟土豆切片貼在眼睛上，能減輕下眼袋浮腫；把土豆切片敷在臉上，則有護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處，也能有所改善。

五、調整虛弱體質

土豆不僅不會使人發胖，還具有愈傷、利尿、解痙的功效，能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，甚至對眼痛也有幫助。土豆富含鉀元素，肌肉無力、食慾不振的人，以及長期服用利尿劑或輕瀉劑的人，多吃土豆能補充體內缺乏的鉀。

六、改善情緒、吃出好性格

土豆含有維生素C。現代社會的上班族最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒困擾，而食物中的礦物質和營養元素能作用於人體、改善精神狀態，適量食用土豆有助於緩解這些情緒問題。

帶皮吃營養更豐富

土豆是個好食物，不僅有助控制體重，還能降低患高血壓和中風的危險。但很多人吃土豆時喜歡把皮削掉，這樣反而浪費了最「護心」的部分。
土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮食用會損失不少營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠高於內部薯肉。鉀是鈉的「剋星」，能防止高鹽飲食引起的血壓升高，具有明顯的降壓作用。

其他高鉀食物推薦

除了土豆之外，紅薯、蘆筍、蘑菇、小白菜、柿子、桃子、蘋果、芒果、木瓜、石榴等食物也含有豐富的鉀。不過，高血壓合併糖尿病的患者應控制高糖水果的攝入，木耳、海帶、紫菜會是更合適的選擇。

想不到吧？我們平時吃土豆時，往往把最具營養的部分給去除了。今後的生活中，吃土豆可一定要多多注意，別再輕易丟棄營養滿分的土豆皮了！