春季養肝正當時！跟著節氣喝茶：早春花茶、仲春慎新茶、晚春綠茶

春天萬物萌發，正是調養肝臟的黃金時節。中醫認為，春季五行屬木，而人體五臟之中肝亦屬木性，故「春氣通肝」。此時肝氣旺盛而升發，人自然精神煥發；但若肝氣升發太過或鬱結不暢，反而容易損傷肝臟，甚至到夏季引發寒性病變。

因此，順應天時變化，在春季對日常飲食起居與精神調攝做出相應調整，加強肝臟保健正是時候。把肝這座「解毒工廠」建設好、經營好，身體才能常保健康。

春季養肝，為什麼適合喝茶？

春季人體新陳代謝旺盛，容易肝火過旺，使人急躁易怒，因此春季養生的重點就在於養肝。透過各種茶飲的調節，可以達到清肝、柔肝、疏肝、護肝的功效。

根據中醫五行學說，春季茶療首先必須柔肝、護肝、疏肝、養血；其次應為度夏做準備，兼顧健運脾胃。陽春三月，可酌情選用氣味芬芳的花茶，以振奮精神、散發體內鬱積的寒氣，促進人體陽氣生發。

不過，春季喝茶也要分時節：早春料峭飲花茶，仲春慎飲新摘茶，晚春綠茶迎初夏。

農曆一月又稱早春，此時冰雪初融、陰寒漸退，天氣由寒轉暖。但冰雪融化會吸收空氣中的熱量，氣溫仍然偏低，仍有寒氣襲人之感，民間常有「倒春寒」一說，「春寒料峭」正是初春氣候的寫照。這個季節人體營養物質消耗較大，能量儲存也處於一年中的低點。

早春養生的重點是抗寒保暖，應少吃寒性食物，以免阻礙陽氣生發。飲茶的最佳選擇是花茶，能驅散體內寒邪之氣，促進陽氣升發。

仲春即農曆二月，冷、暖空氣往返交匯，雨水較多，時陰時晴、時雨時風，故有「春雨綿綿」、「清明時節雨紛紛」之說。

這個季節，人們容易外感風邪溫邪而患感冒或風溫症，也可能因外感濕邪導致胸悶不致胸悶不暢、睏倦乏力或皮膚疾病。此時可以藉由飲用熱茶，幫助排出體內濕邪。

《千金方》中提到：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」因此仲春可在茶飲中加入大棗、蜂蜜等滋補脾胃，並減少過酸、過油膩及不易消化的食物。

仲春時節新茶初下，許多人喜歡搶鮮品嚐，但一定要慎重選擇。剛採摘不到一個月的茶葉，因未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等物質尚未完全氧化，飲後可能引起腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。

此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質含量較高，容易使神經系統興奮，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等「醉茶」現象，建議放置一段時間後再飲用。

農曆三月是春夏交替之際，氣溫逐漸升高，茶飲應選擇涼性清淡者為宜。《飲食正要》中說：「春氣溫，宜食麥以涼之。」此時選擇綠茶，有助防止體內積熱，而且春季正值綠茶一年中品質最好的時候。

綠茶頗具祛毒、清肝、利膽之效。尤其是清明、穀雨前後上市的新茶，經過一整個冬季的營養積累，茶葉內的游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量充足，香氣與滋味俱佳。特別適合生活缺乏規律、經常接觸菸酒、體質濕熱的人飲用，綠茶能較好地發揮行氣化濕的作用。

不過綠茶略偏寒性，飲用時應注意酌量，尤其是脾胃虛弱者不可過量，以免傷及脾胃。

茶飲養生要因人而異，更要因時而異。在合適的時節，選擇適合自己體質的茶品，順應春生之氣調養肝臟，自然能達到事半功倍的養生效果。