糖尿病飲食推薦：海帶卷食譜——高纖低卡的控糖美味料理

糖尿病飲食推薦：海帶卷

海帶熱量低、富含膳食纖維與多種礦物質，升糖負擔相對較小，是糖尿病友餐桌上的優質食材。這道「海帶卷」以鮮海帶包裹里肌肉片與時蔬，採滷煮方式烹調，少油清爽，同時兼顧蛋白質與纖維攝取，非常適合作為糖尿病飲食中的主菜選擇。

菜系與烹調方式

菜系功效：家常保健料理｜烹調工藝：煮

製作材料

主料：鮮海帶200克、豬里肌肉75克
輔料：胡蘿蔔30克、竹筍30克、鮮香菇50克
調料：白砂糖33克、白酒3克、醬油35克、豌豆澱粉5克、醋30克、大蒜20克

海帶卷的詳細做法

1. 泡軟的海帶切成5公分長段；干瓢泡軟後切成12公分長段備用。
2. 胡蘿蔔、竹筍與泡軟的香菇分別切成5公分的長條狀。
3. 里肌肉切成5公分長的薄片，加入調味料（糖3克、酒3克、醬油5克、澱粉5克）拌勻，醃漬10分鐘入味。
4. 取一片海帶平鋪，放上肉片，再擺入胡蘿蔔、竹筍、香菇，捲成筒狀後用干瓢綁緊固定。
5. 重複上述步驟，直到所有材料用完為止。
6. 將調味料（水2杯、糖30克、醬油30克、醋30克、蒜20克）放入鍋中煮開，放入海帶卷煮沸後轉小火，續煮約半小時即可撈出食用。

糖尿病友食用小提醒

此食譜原配方含糖量較高（合計33克），糖尿病友可酌量減糖，或以代糖部分取代砂糖，並留意醬油的鈉含量。食用時建議搭配足量青菜與適量全穀類主食，有助延緩血糖上升、穩定餐後血糖，吃得安心又健康。