糖尿病飲食推薦：土茯苓炖豬骨食譜——做法、營養與食療功效全解析

對糖尿病患者而言，日常飲食控制是穩定血糖的關鍵一環。今天為大家介紹一道適合糖友的傳統食療湯品——土茯苓炖豬骨。這道湯品做法簡單、味道清潤，在中醫食療中常被用作輔助調理的居家食譜。

菜系及功效

土茯苓炖豬骨屬於家常食療湯品，烹飪工藝以炖煮為主。中醫認為，土茯苓味甘淡、性平，具有清熱解毒、祛濕通絡的作用；搭配富含膠質與蛋白質的豬脊骨，湯頭鮮美而不油膩，適合作為糖尿病飲食中的調理湯品。

制作材料

• 主料：豬脊骨500克、土茯苓100克
• 輔料：清水適量
• 調味：可不加鹽或僅加少許鹽（糖尿病患者建議以清淡為宜）

土茯苓炖豬骨的做法

1. 將豬脊骨洗淨後放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火慢熬，直至熬出約3碗湯汁。
2. 撈去骨頭，仔細撇除湯麵浮油，再放入土茯苓，繼續煎煮至剩下2碗湯即可。

營養成份與食療功效

豬脊骨含有豐富的蛋白質、膠原蛋白以及鈣、磷等礦物質；土茯苓含有多種活性成分，中醫常用於濕熱、筋骨不適等情況的食療調理。兩者合炖，湯汁清爽，且經去油處理後脂肪含量大幅降低，較適合需要同時控制血糖與血脂的人群適量飲用。

溫馨提示

1. 熬湯後務必去除浮油，以減少多餘脂肪攝取。
2. 飲食調理僅為輔助手段，糖尿病患者仍應遵從醫囑規範治療，並定期監測血糖。
3. 土茯苓不宜過量食用，孕婦及特殊體質者食用前建議先諮詢中醫師意見。