糖尿病食譜推薦：草菇萵筍湯的詳細做法與營養價值

糖尿病飲食推薦：草菇萵筍湯

對糖尿病患者而言，日常飲食控制是穩定血糖的關鍵。草菇萵筍湯是一道清淡少油、低熱量的家常湯品，材料簡單、做法容易，非常適合納入糖尿病友的日常食譜中。

菜系與烹調方式

本道湯品屬於家常菜系，以「煮」為主要烹調工藝，口味清爽不油膩。

製作材料

• 主料：草菇150克、萵筍100克
• 調料：植物油10克、薑3克、泡椒8克、鹽3克

草菇萵筍湯的做法步驟

1. 草菇去除根蒂與泥沙，洗淨後撕成小塊備用。
2. 萵筍去掉老葉及根部外皮，切成長約7公分的條狀，洗淨待用。
3. 起鍋點火倒入植物油，待油燒熱後，放入萵筍條與草菇塊一同翻炒，再加入薑片、鹽及泡椒調味，隨後注入清湯。
4. 煮至萵筍斷生後，撈除薑片與泡椒不用，將湯倒入湯碗中即可上桌。

營養價值與控糖優勢

草菇富含蛋白質、膳食纖維及多種胺基酸，脂肪含量極低；萵筍則含有豐富的水分、鉀離子與膳食纖維，有助延緩餐後血糖上升。整道湯品用油量少、熱量低，且不含精緻澱粉，是糖尿病友理想的家常湯品選擇。

小提醒：泡椒含鈉量較高，若有血壓偏高或需嚴格控制鈉攝取的糖友，建議酌量減少泡椒與鹽的用量，以符合個人飲食計畫。