糖尿病食譜推薦：三合麵麵條——益氣養陰的養生家常麵食

菜系與功效

三合麵麵條是一道專為糖尿病患者設計的養生麵食，屬煮製類家常食譜。它以黃豆粉、小米粉與小麥麵粉三種穀物混合製成，營養均衡、膳食纖維豐富，升糖速度相對平緩，是糖尿病飲食中理想的主食選擇。

所需材料

• 黃豆粉：100克
• 小米粉（小米麵）：150克
• 小麥麵粉：50克

三合麵麵條的做法

1. 將大豆粉、小米粉及小麥麵粉一起混合拌勻；
2. 加入適量清水揉成麵團，擀成麵條，或使用掛麵機壓製成麵條；
3. 放入沸水鍋中煮熟即成。

健康提示

本品具有益氣養陰、生津止渴之功效，特別適合氣陰兩虛型糖尿病患者食用。常見適用症狀包括口渴乏力、虛胖浮腫等。

從營養角度來看，黃豆富含優質植物蛋白與膳食纖維，有助延緩餐後血糖上升；小米則能健脾和胃、補益氣陰。三種粉類搭配，不僅口感紮實，也更符合糖尿病患者的飲食控制原則。

食物相剋提醒

小米忌與杏仁同食，日常烹調或搭配菜餚時請多加留意，避免兩者同時食用，以免影響健康。