糖尿病食譜推薦：蚌肉苦瓜湯 清熱滋陰助降血糖

蚌肉苦瓜湯：清熱滋陰的降糖食療湯品

對糖尿病患者而言，日常飲食調理是控制病情的重要一環。蚌肉苦瓜湯材料簡單、做法容易，據近代文獻記載，苦瓜與蚌肉均有輔助降血糖的作用，特別適合偏於胃陰虛有熱的糖尿病患者作為食療選擇。

所需食材

苦瓜250克、蚌肉100克。

製作方法

1. 將活蚌放入清水中養兩天，讓其吐淨體內泥沙；
2. 洗淨後取出蚌肉備用；
3. 將蚌肉與苦瓜一同下鍋煮湯；
4. 煮熟後酌量加入油、鹽調味，即可食用。

降血糖原理

現代研究發現，苦瓜粗提取物中含有類似胰島素的物質，具有明顯的降血糖作用；蚌肉同樣被證實有助於降低血糖。兩者搭配煮湯，食療效果相得益彰。

中醫觀點

中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，共奏清熱滋陰之效，適合糖尿病偏於胃陰虛有熱者食用。

溫馨提醒：食療僅能作為輔助保健手段，糖尿病患者仍應遵從醫囑規範治療，保持均衡飲食並定期監測血糖，切勿以食療取代正規醫療。